Le prix Personality of the Year (POTY) récompense des dirigeants qui représentent des modèles pour les autres acteurs de l'industrie. Cette année, dans la catégorie « Wholesalers Foodservice », Johan Vermeire se distingue par une approche du leadership articulée autour, notamment, de l’excellence opérationnelle.

Commander un ramen ou un burger à 22h05 et voir la note grimper automatiquement de 10 %. Voilà une pratique qui se répand au Japon, face à une crise sans précédent du secteur de la restauration. Les grandes chaînes nippones ont tranché : désormais, manger tard coûte plus cher.

Le prix Personality of the Year (POTY) récompense des dirigeants qui façonnent concrètement l’avenir de l’industrie. Cette année, dans la catégorie « Manufacturers Foodservice », Stefaan Bettens incarne une vision entrepreneuriale fondée sur l’innovation, la qualité et la croissance durable.

Le prix Personality of the Year (POTY) récompense des dirigeants qui façonnent concrètement l’avenir de l’industrie. Cette année, dans la catégorie « Manufacturers Foodservice », Sabine Sagaert se distingue par son engagement en faveur de la durabilité, de partenariats responsables et de la diversité.

Le prix Personality of the Year (POTY) récompense des dirigeants qui façonnent concrètement l’avenir de l’industrie. Cette année, dans la catégorie « Manufacturers Foodservice », Stefanie et Evelyn Denys défendent un entrepreneuriat centré à la fois sur la performance, les personnes et la durabilité.

INTERVIEW - Avec plus de 50 points de vente au BeLux, 700 000 repas vendus par an et une croissance annoncée de 40 %, Picadeli se positionne comme un modèle rentable pour les retailers. François Adam, deputy country manager de Picadeli BeLux, détaille la stratégie et les perspectives du pionnier suédois des salad bars connectés sur le marché belge.

Le conseil des ministres restreint (kern) a renoncé vendredi à une série de mesures élaborées dans son « tax shift sur la consommation ». Pas de doublement donc de la TVA sur les plats à emporter et autres repas livrés. Mais le gouvernement fédéral abandonne dans la foulée la baisse de la taxe sur les boissons non alcoolisées. En conséquence, l'Arizona doit retrouver 475 millions d’euros.

L'accent mis sur « l'accessibilité financière » a contribué à améliorer la fréquentation des restaurants de la chaîne américaine, les menus économiques et autres produits McValue continuant de séduire des consommateurs soucieux de leur budget.

C'est l'ambition du groupe parlementaire Ecolo-Groen qui veut contrer les effets pervers de la réforme de la TVA, à savoir des repas plus chers dans les institutions (écoles, crèches, hôpitaux) ainsi qu'une concurrence déloyale entre cuisines internes et collectives.

Après un avis critique du Conseil d’État, la réforme fiscale portée par la coalition Arizona est à l’arrêt. Jugé trop complexe et juridiquement fragile, le projet de hausse ciblée de la TVA, touchant notamment la consommation alimentaire, est renvoyée en conseil des ministres. L’idée d’une hausse généralisée du taux standard refait surface, sur fond de tensions politiques.

Après plusieurs tests de concepts éphémères, Lacoste a franchi jeudi une étape stratégique dans sa diversification. En s'alliant au groupe de restauration Giraudi, la marque au crocodile a inauguré son premier café permanent sur une prestigieuse avenue parisienne.

À l'aube d'une transformation majeure de ses infrastructures, Brussels Airport lance une vaste consultation pour repenser son offre alimentaire. L'ambition ? Faire de la « belgitude » un levier de croissance et transformer le temps d'attente en véritable expérience.

Pour lutter contre ces clients qui décident de ne pas se présenter sans avoir pris la peine d’annuler, Matthieu Léonard, président de la Fédération Horeca Bruxelles, partage ses précieux conseils.

À Davos, le Chief Corporate Affairs de Flora Food Group a bousculé un mantra du « farm to fork » bien installé dans les discussions sur les systèmes alimentaires. Pour Herman Betten, il faut inverser l’approche, en partant de ce dont les consommateurs ont réellement besoin. Loin d’un concept théorique, c’est la manière dont le leader mondial des alternatives végétales au beurre développe des essentiels culinaires dans plus de 100 pays.

NOMINATION - Depuis ce 5 janvier, Inge Demeyere a rejoint l’entreprise familiale cinquantenaire de Zonnebeke. Elle deviendra en mars prochain le deuxième CEO externe dans l'histoire Poppies Bakeries. L'ancienne directrice générale Boulangerie et Glaces de Cargill a hâte « de façonner le prochain chapitre de croissance et d'innovation » de ce fleuron flamand méconnu.

Le restaurant de Copenhague sacré cinq fois « meilleur du monde » ouvrira en juin prochain une table éphémère à Los Angeles. Prix du menu californien : 1 500 $ par personne (~1293 euros). Pourtant, le chef René Redzepi ne prévoit aucun bénéfice pour cette démarche qui privilégie l'expérience et l'impact social sur les gains. Analyse d’une structure de coûts exceptionnelle où l’exorbitant côtoie l’inestimable.

INTERVIEW – Premier patron venu de l’extérieur pour diriger l'entreprise familiale, Davy De Vlieger n’est pas là pour faire du baby-sitting. Entre acquisitions stratégiques et transformation de la vente en « machine de guerre », le CEO de Spuntini déroule une feuille de route claire. Sa mission ? Transformer le grossiste traditionnel en un « partenaire total » de l'horeca, capable de fournir autant de « bonheur alimentaire » que de précieux services. Tout en finançant cette m

Ici, notre brigade éditoriale choisit quelques infos croustillantes venues d'ailleurs. Juste ce qu'il faut pour nourrir la réflexion sur l'évolution du foodservice.

Le principal grossiste horeca des Pays-Bas clôture un exercice 2025 contrasté mais globalement rassurant. Sligro Food Group affiche un chiffre d’affaires hors tabac de 2,668 milliards d’euros, en progression de 1,7% sur un an. Une croissance modeste, mais qui affiche une certaine résilience dans un marché marqué par la pression sur les volumes et les marges.

Le passage de témoin stratégique chez Solucious marque un franchissement d’étape pour le marché belge. Quand Pieter-Jan Vandevelde prend la relève d'Yves Van den Brande à la tête de la division foodservice de Colruyt, c’est un talent prometteur qui succède à un pionnier. Un changement de garde sous le signe de l'amélioration (et la croissance) continue(s).