INSIGHT - Le consommateur belge n'a jamais été aussi sollicité. Et jamais aussi libre de choisir où il dépense son euro alimentaire. Grande distribution et restauration hors domicile se livrent un vrai duel: qui capte quoi, quand et à quel prix ? L e duel. D'un côté, la grande distribution qui étend ses horaires, développe ses offres traiteur et installe des food corners au-devant de ses allées. De l'autre, un foodservice qui cherche à capter des occasions de consommation qu

INSIGHT - Qui s’arrête à la boutique de la pompe et pour acheter quoi ? Derrière une fréquentation limitée, le Food & Beverage (F&B) en station-service révèle des dynamiques contrastées mais aussi un potentiel de transformation majeur à l’heure des nouveaux usages.

INSIGHT - Le sujet s'imposait a près le récent salon de la franchise à Paris . Surtout que ce jeudi 2 avril, le Congrès Gondola Foodservice réunit les dirigeants de Lunch Garden, Foodmaker et Fritàpapa, tous portés par un développement à travers un réseau de franchisés. E n Belgique, les segments comptant le plus grand nombre de franchisés restent le duo classique Burger - Pizza, le classement étant dominé par McDonalds, Burger King, Quick, Pizza Hut et Domino’s. Pendant l

INSIGHT - Dans un secteur horeca aux marges maigrelettes, les avis et notes reçus par les restaurants sur le web dépassent le simple outil marketing : c’est un actif à part entière, indicateur de qualité pour les clients mais aussi de bonne gestion pour les partenaires.

SAVE THE DATE - Le 2 avril prochain, le secteur belge de la restauration hors domicile a rendez-vous avec son avenir. Oubliez les on-dit et autres, le Gondola Foodservice Congress vous donne accès aux comportements des consommateurs. « Stop Guessing » est bien plus que le slogan de l'événement, c'est une promesse de performance.

INSIGHT - Composant avec des marges qui ne pardonnent rien, le secteur de la vente en gros doit se protéger de l'instabilité financière. La masse critique de l'entreprise, par croissance externe ou associations pérennes, se profile comme un bouclier: recherche d’échelle, optimisation des achats et consolidation géographique deviennent les nouveaux standards de performance.

INSIGHT - Si le chiffre d’affaires est concentré, la robustesse financière l’est encore plus. Parmi les leaders de la vente en gros, seule une poignée affiche une bonne santé financière.

INSIGHT - Si le mariage frites, hamburger et soda reste le best-seller de la livraison à domicile en Belgique, l'euphorie des années Covid est retombée. En cause ? Une fréquence de commande qui s'effrite. Non par lassitude, mais face à une barrière de prix devenue sensiblement élevée.

INTERVIEW - Un tiers de l’alimentation belge se consomme hors domicile. Des milliards d’euros, des milliers d’acteurs, et pourtant… un brouillard quasi total. Gondola Foodservice veut mettre fin à cette « cécité collective ». Rencontre avec Amaury Marescaux, fondateur de la plateforme technologique qui « connecte le marché ».

INSIGHT - Le prix d'un menu trois services pour deux personnes a basculé dans une autre dimension. En sept ans, il est passé de 61 à 80 euros , selon notre modèle de données (+30%). Mais si les clients grincent des dents devant leur addition, les gérants de restaurant font eux aussi la grimace face à leur compta.

INSIGHT - Regarder l'Amérique, ce n'est pas copier, c'est prédire. Si le modèle US n'est pas duplicable chez nous en l’état, il reste le meilleur radar des phénomènes à venir. Analyse d'un futur proche qui traverse déjà l'Atlantique, pour comprendre comment les perceptions évoluent là-bas et mieux rentabiliser l'offre ici.

INSIGHT - Le réflexe du « dépannage coûteux » vit ses dernières heures. Le dimanche devient un jour de courses comme un autre. En redéfinissant le standard de la consommation, les supermarchés chamboulent les offres et les modèles du foodservice.

INSIGHT - Revenus sous pression, fiscalité en hausse et clients plus exigeants : le modèle hôtelier traditionnel atteint ses limites. Dans ce contexte, le Food & Beverage prend aujourd’hui une dimension centrale dans l’équation commerciale. © GONDOLA FOODSERVICE L e logement touristique reste un pilier de l’économie belge, avec un chiffre d’affaires annuel estimé à 3,2 milliards d’euros et une rentabilité moyenne de 6,4 %, selon une analyse de Gondola Foodservice. Ce périmèt

INSIGHT - Si les enseignes de restauration rapide semblent avoir envahi la capitale, la réalité économique est plus nuancée.

INSIGHT - À mesure que le vieillissement de la population accroît la fréquentation des structures de soins, le restaurant d'institution change de statut et offre de réelles opportunités. L a Belgique compte aujourd’hui près de 1.500 maisons de repos, représentant 148.455 lits. Environ 120.000 personnes y vivent au quotidien. Si cette population peut sembler limitée à l’échelle nationale, son impact sur la consommation alimentaire hors domicile est loin d’être marginal. Les r

Les Belges consacrent aujourd’hui en moyenne 377 euros par mois à leur alimentation et leurs boissons, soit environ 4.524 euros par an et par personne. Rapporté à la taille moyenne des ménages belges (2,25 personnes), cela représente plus de 10.000 euros par foyer consacrés chaque année à se nourrir et à boire. Derrière ces chiffres, se cache une réalité culturelle et économique : les dépenses augmentent, mais les comportements demeurent marqués par la prudence et la recherch

INSIGHT - Le modèle économique des "magasins de nuit" vacille en Belgique. Avec un taux de pénétration faible, une image populaire de "plus cher que pratique", et des consommateurs qui exigent une offre évoluée, ce commerce de dépannage doit se réinventer, à l'image des chaînes structurées telles que Night & Day.

ÉDITO - Après des mois de tergiversations, le gouvernement fédéral a enfin accouché d’un budget. La hausse de la TVA sur la restauration à emporter, mesure emblématique, inquiète les fédérations de l’horeca. Mais derrière ce débat se pose un enjeu bien plus large : une fiscalité cohérente et équitable pour l’ensemble des petites entreprises.

ÉDITO – Pas de pitch, juste de l'écoute. En sillonnant les allées du salon professionnel, l'équipe de Gondola Foodservice a recueilli des témoignages univoques : le secteur ne cherche pas de nouveaux discours, mais une vérité chiffrée. Voici pourquoi nous avons décidé de résoudre le casse-tête de la data.

INSIGHT – Y a-t-il une "recette magique" de la restauration belge ? Le secteur brasse des milliards, mais affiche une rentabilité très inégale. Des établissements champions de la marge aux enseignes reines du volume, le succès prend des formes multiples. Mais l'analyse de Gondola Foodservice épingle aussi une constante qui semble relier tous les restaurants.