Les habitudes alimentaires sont en pleine mutation chez nous. Seuls 17 % des Belges consomment de la viande quotidiennement. © BEL GROUP « L e végétal s’installe progressivement dans les habitudes, sans forcément passer par une étiquette alimentaire. Cette normalisation marque un vrai tournant dans les modes de consommation », souligne Annemarie Ijkema, country co-director chez ProVeg, une organisation qui œuvre pour un monde à la fois bon pour les humains, les animaux et la

DANS LA PRESSE - Le journal L'Echo s'est penché sur le phénomène QSR avec la contribution de Gondola Foodservice. Extraits.

Plébiscités par des milliers de clients de Takeaway.com, la chaîne réputée pour ses ribs slow cooked et le restaurant connu pour sa pastella ont décroché les Awards 2025 de la plateforme de commande de repas.

Face à la multiplication des boutiques aux poke bowls prêts à manger, l'enseigne belge Tadao fait de la résistance avec sa préparation à la minute. Un défi logistique permanent que son fondateur assume comme socle de son identité de marque: un concept fast-good simple mais généreux, tout récemment transposé à Woluwe-Saint-Lambert dans un troisième établissement.

En à peine deux ans, le concept belge qui revisite le gyros attire de plus en plus grâce à un mélange de simplicité et... de rentabilité. Le franchiseur Greek & Potatoes multiplie ainsi les points de vente comme des petits pains, grecs évidemment.

Le géant américain du snacking et des boissons non alcoolisées lance « une expérience culinaire complète » pour créer de nouvelles occasions de consommer ses produits. Pepsico s’essaie ainsi à nouveau à la restauration avec l’ouverture à Madrid de sa nouvelle enseigne Pilla Tortilla, étroitement liée à sa marque Lay’s.

Il arrive à tout le monde de manger devant un écran, en particulier celui de son smartphone. Mais comme le souligne une nouvelle étude scientifique, les appareils interfèrent avec notre capacité d'apprécier la nourriture et les personnes qui nous entourent.

Kinepolis a mis sur le marché sa Kinepils début mars : une bière à base de maïs, avec une infusion de pop-corn. Un nouveau produit qui mise sur l'expérience et sur des tendances telles que la durabilité et le food pairing. « Pour l'instant, c'est encore une édition limitée, mais si cela ne tenait qu'à moi, elle ferait un jour partie de l'assortiment permanent de Kinepolis et il y aurait encore de la place pour une extension. Les possibilités sont infinies. »

À l’approche de la commémoration du saint patron de l'Irlande, le groupe belge Anthony Martin, le plus ancien importateur de la célèbre stout, sélectionne les commerces horeca qui peuvent bénéficier de l'innovation facilitant l’accès à « l’expérience Guinness ».

À l’aube de sa dixième année d’exploitation, l’enseigne La Meute chasse toujours sur le segment de la viande de haute qualité. Un modèle de « steakhouse de proximité » qui se partage en deux établissements, à Flagey et Waterloo.

Initialement perçus comme une solution de repli durant la crise sanitaire, les distributeurs automatiques de plats préparés s’imposent comme un modèle économique structurel en province de Luxembourg. Cette stratégie de « vente hors murs » présente des atouts financiers et logistiques, mais exige une gestion rigoureuse.

Le futurologue Richard van Hooijdonk épingle les grands changements auxquels les entreprises doivent se préparer dès maintenant « si elles veulent survivre ».

L'enseigne de restauration rapide née en Belgique poursuit son plan de développement sur le marché français en collaborant avec Lesieur. L'entreprise spécialiste des huiles propose depuis ce lundi la « signature gustative » des burgers Quick. Trois sauces vedettes intègrent en avant-première les rayons de Carrefour, avant que l'offre s'étende dès avril prochain dans toutes les grandes surfaces.

La marque belge Buddy a lancé ce qu’elle présente comme la poudre d'électrolytes « la plus clean du marché ». Nous avons demandé à Oscar van der Rest, l’un de trois frères fondateurs du label, d'expliquer son nouveau produit dédié à une hydratation intelligente.

Le plus grand groupe brassicole de la planète a présenté des résultats prometteurs ce jeudi, avec des volumes de ventes diminuant plus lentement qu’attendu par les analystes. Et, outre les performances sur les marchés émergents qui compensent les difficultés occidentales, les bières d’AB InBev avec peu voire pas d’alcool constituent un moteur de croissance.

Ici, notre brigade éditoriale choisit quelques infos croustillantes venues d'ailleurs. Juste ce qu'il faut pour nourrir la réflexion sur l'évolution du foodservice.

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Le géant français des produits laitiers élargit son offre végétale en Europe avec ses premières boissons de remplacement de repas sous la marque Alpro. Baptisée tout simplement Meal to Go, cette nouvelle gamme est d’ores et déjà commercialisée en Belgique et en Allemagne.

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Après avoir célébré son dixième anniversaire en décembre dernier, la fondation familiale officialise une transition stratégique: Arthur Lhoist succède à Christophe Querton à la présidence. Ce passage de témoin marque la volonté pour 4WINGS d'ouvrir de nouvelles perspectives pour relever les défis de la précarité alimentaire en Belgique.