INSIGHT – Un véritable bouleversement pour le foodservice belge est déjà en cours : la montée du « better-for-you » et des traitements GLP-1. Des tendances qui auront un impact non négligeable sur des catégories jusqu’ici très porteuses.

Delitraiteur expérimente une mécanique promotionnelle inspirée des bars et de la restauration.

Disponible dès ce vendredi 22 mai, le nouveau menu de la pizzeria Biga illustre la manière dont une adresse de quartier peut orchestrer sa stratégie pour maximiser son impact de façon saisonnière.

Les enseignes flashy de la chaîne si tendance sur TikTok se multiplient chez nous comme... des barquettes de riz au poulet. Après l’ouverture à la mi-février du premier Tasty Crousty de Belgique, le phénomène QSR place ses nouveaux pions en Wallonie.

C’est un aveu au sommet de l'empire du fast-food: les établissements qui sont opérés par des entrepreneurs indépendants obtiennent des résultats supérieurs à ceux des enseignes exploitées par la maison mère elle-même. Au point que, pour sécuriser les rendements, McDonald’s évalue un basculement total vers la franchise.

DANS LA PRESSE - Le journal Le Soir décode le phénomène de la numérisation dans l'horeca, entre bénéfices pour les entrepreneurs et risques de déshumaniser l'expérience client ou de fragiliser l'emploi, avec la contribution de Gondola Foodservice. Extraits.