La chaîne chinoise accélère son développement en Belgique et cherche des franchisés pour multiplier ses adresses. Avec des boutiques compactes, des prix accessibles et un modèle pensé pour générer du volume, l’enseigne entend s’imposer rapidement sur le marché du café à emporter. Cotti Coffee n’a pas l’intention de laisser le marché belge lui échapper. Arrivée en mai dernier, l'enseigne chinoise prépare déjà une nouvelle phase d'expansion. Elle recherche actuellement des fran

Le chef du Hertog Jan, à Anvers, reçoit la distinction de Gault&Millau. Une reconnaissance qui intervient alors que, avec Joachim Boudens, il poursuit le développement d’un groupe de restauration aux concepts variés, de la haute gastronomie aux adresses plus accessibles. Gault&Millau a dévoilé ce 9 novembre, à Brussels Expo, la 24e édition de son guide belge. Devant plus de 2 000 professionnels de l’horeca, journalistes et partenaires, le guide a notamment annoncé le nom de s

INTERVIEW - Depuis la fermeture volontaire du tri-étoilé Hertog Jan en 2018, Joachim Boudens et Gert De Mangeleer et se sont attelés à développer un groupe de restauration cohérent, rentable, qui donne du plaisir à une clientèle variée. Rencontre.

« Après trois belles années à vos côtés, nous avons pris la décision de fermer les portes de notre boutique de Waterloo », indique le site web de Villa Traiteur, enseigne du groupe Litvine Society, dont l’équipe invite les clients à retrouver le savoir-faire aux trois autres adresses. « À l’autopsie, il s’avère que notre département traiteur n’est pas assez étendu pour autoriser de telles dépenses de personnel », nous a confié Serge Litvine, le fondateur de l’entreprise famil

INTERVIEW - Né au sein d’un réseau de stations-service Esso dans le Limbourg, Bruno Foodcorner est de venu une activité à part entière, à la forte identité italienne, qui veut s’étendre en Belgique. Entretien avec Noë Bruno, appelé à devenir CEO du groupe patronyme à la fin de l’année.

L'équation énergétique actuelle met des filières d'approvisionnement sous tension. Cette situation influence directement la disponibilité, les coûts logistiques et, in fine, les marges des acteurs de la restauration. Exemple avec les coquilles Saint-Jacques.