INTERVIEW - Pendant que les multinationales « s'engraissent en gavant nos enfants de malbouffe », certains refusent d'attendre que l'État réagisse. Benoît Leplae et Jérémy Vandyck dénoncent l'hypocrisie des marchés publics et le scandale des coupes budgétaires du gouvernement. À travers Ekillibre, ces entrepreneurs engagés mènent un bras de fer contre le profit à court terme, imposant l'équité, le local et la santé comme véritables indicateurs de prospérité. Rencontre.

Après avoir franchi le cap symbolique des 2 millions de repas servis dans 230 établissements scolaires, la structure brabançonne Ekillibre accélère son déploiement. En lançant cette fois une centrale d’achat « équitable » ouverte à l’ensemble du secteur, des hôpitaux aux traiteurs indépendants. L'entreprise de Benoît Leplae promet de concilier qualité locale et économies d'échelle, avec des réductions allant jusqu'à 30 % sur les matières premières. © EKILLIBRE « E t si l’on d

Dans la petite ville de Retie, Jordy Vanderlinden et Sanne Brosius 't Genoegen exploitent depuis déjà deux ans une épicerie fine proposant un service de restauration. Ce jeudi, les deux entrepreneurs élargiront leur éventail en inaugurant une toute nouvelle enseigne Spar (du groupe Colruyt).

Le retailer de Hal passe à la vitesse supérieure avec la chaîne de prêt-à-manger Bon. Si celle-ci n'est pas encore rentable à l'heure actuelle, les choses devraient changer grâce au doublement du nombre de ses établissements au cours des quatre prochaines années.

Sur un marché troublé par la géopolitique, le premier grossiste foodservice des Pays-Bas prévoit une hausse de ses coûts d’énergie d’au moins 500.000 euros par mois. À cela s’ajoute un effet comptable indésirable : Sligro Food Group doit requalifier les dépenses pour son nouvel ERP, passant d’investissement à charges opérationnelles. Ce qui risque d’amputer ses résultats 2026 de 12 millions d’euros.

Un concept de fléchettes transformant un trivial loisir de café en expérience de divertissement de qualité. Comment Darts. fait coexister commercialement bar bruxellois, petite restauration sympa et jeu né dans l’Angleterre médiéval ? Le fondateur Laurent Neukermans dévoile sa technique.

Si sept cuisines scolaires sur dix avaient satisfait à ses contrôles, l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) n’avait publié qu’une moyenne nationale, sans statistiques différenciées. La ventilation des chiffres officiels met en évidence des disparités régionales et provinciales marquées.

La jeune pizzeria schaerbeekoise Biga teste à partir de ce 13 avril un modèle de gastronomie expérientielle, avec des soirées de dégustation à l’aveugle. Si elle s’avère maîtrisée et bien accueillie par la clientèle, l’initiative pourrait servir de levier tant de notoriété que de rentabilité pour cet établissement soucieux de la qualité.

L’entreprise estime qu’il existe un potentiel pour une dizaine de magasins destinés à une clientèle professionnelle en Belgique.

« La trajectoire du marché est évidente », concède Steven Timmermans, co-dirigeant de l’entreprise familiale Alfa Fish, en marge du Congrès Gondola Foodservice où il intervenait. « Mais nous y voyons une réelle opportunité ».

Face à la hausse du coût de la vie, l'enseigne de restauration belge a initié une campagne assez rare: sur présentation du ticket d'un plein de carburant, les clients bénéficient désormais d'une réduction de 10% sur leur repas. « Un petit geste, mais un signal clair », a estimé la CEO de Lunch Garden en marge du Congrès Gondola Foodservice qui avait justement pour thème « Cessez de deviner… Pensez comme le client ».

INTERVIEW - Derrière l’image d’un concept fast-good maîtrisé, la petite chaîne de poke bars Tadao n'a pas échappé aux tensions bien réelles de l’horeca. Mais son fondateur partage volontiers la façon dont il a appris à composer. Une expérience aux saveurs de montée en compétences.

INTERVIEW - Le gouvernement fédéral s’attaque à un monument national. En obligeant l'avertissement radical « l'alcool nuit », les décideurs balayent la nuance entre plaisir modéré et abus, dénonce le directeur général de Vinum Et Spiritus. La fédération sectorielle regrette ce durcissement « sans évaluation approfondie », contraire aux bonnes pratiques volontaristes des acteurs, et s’inquiète des effets délétères… sur la santé financière de nos entrepreneurs.

L'intuition a ses limites. Savoir où s'implanter, c'est d'abord savoir où chercher. Et pour obtenir les indicateurs qui feront la différence, il faut se poser les bonnes questions. Karolien Sottiaux, COO de Sirius Insight, confirme qu'une réussite commerciale commence par un diagnostic rigoureux.

Le Conseil des ministres a donné son feu vert vendredi à une proposition du ministre Frank Vandenbroucke (Vooruit) qui édicte de nouvelles interdictions pour les boissons alcoolisées. Des mesures revues à la baisse qui n’entreront pas tout de suite en vigueur.

En inaugurant leur restaurant conjoint de Sint-Niklaas le mois dernier, l'enseigne de restauration saine et la chaîne de centres sportifs ont franchi une étape : dix établissements en à peine cinq ans de collaboration fructueuse.

INTERVIEW - Lors de la soirée des prix Personality of the Year 2025 - 2026 (POTY), quatre récompenses ont été décernées ce jeudi dans différentes catégories, ainsi qu'un prix Lifetime award remis à un acteur ayant marqué le secteur retail et FMCG. Découvrez l’interview de Johan Vermeire, general manager B2B foodretail chez Colruyt, gagnant la catégorie Wholesalers Foodservice.

INTERVIEW - Lors de la soirée des prix Personality of the Year 2025 - 2026 (POTY), quatre prix ont été remis ce jeudi dans différentes catégories, ainsi qu'un prix Lifetime Personality of the Year décerné à un acteur ayant marqué le secteur retail et FMCG. Découvrez tout de suite la rencontre avec Sabine Sagaert, CEO d’Ardo, gagnante de la catégorie Manufacturers Foodservice.

POTY - Lors de la cérémonie des Personality of the Year, organisée hier, un prix spécial a été décerné pour saluer une carrière entrepreneuriale marquante. Le Lifetime Personality of the Year a été attribué à Stefaan Bettens, CEO de Jet Import, pour l’ensemble de son parcours et son influence durable sur le marché belge et luxembourgeois.

INTERVIEW – Comment se faire une place sur un marché bondé où le client est conservateur ? Avec plus d'un million de visites annuelles dans sa vingtaine de points de vente, Fritapapa a manifestement trouvé la recette pour « dépoussiérer la friterie ». Mélange d'agilité digitale et de respect de la géographie des goûts, le co-fondateur Julien Abras nous présente ses ingrédients pour ancrer la marque dans nos envies d’un bon cornet.