Il y a un mois, le directeur financier Chris Turner a pris la tête du géant Yum Brands. Aujourd'hui, il s'apprête déjà à retirer la célèbre marque Pizza Hut de sa carte. Face à des marges qui fondent plus vite que le fromage et un réseau beaucoup trop fragmenté, pourquoi s'entêter à sauver la garniture ? Surtout que les recettes principales – Taco Bell et KFC – réclament toute l'attention.

EXKi tourne une nouvelle page. L’enseigne, pionnière de la restauration naturelle et durable, vient de nommer Xavier Royaux au poste de CEO. Il prendra ses fonctions début décembre 2025, succédant à Stan Monheim.

Le principal grossiste fournisseur de l’horeca aux Pays-Bas, Sligro Food Group, a présenté des résultats trimestriels en-deçà des attentes, tant sur le marché néerlandais que belge. Mais « un tournant » positif aurait été franchi.

Anti-gaspi, produits locaux, serviettes réutilisables, économie d’énergie, l’écoresponsabilité d’un restaurant deviendrait déterminante dans l’expérience client. En Belgique, près d’une personne sur deux accepterait même un prix majoré en échange d’actions durables.

Quelques semaines après avoir quitté Exki, qu’il a dirigé durant vingt mois, Stan Monheim rejoint SSP et retrouve le secteur du travel retail.

Le fonds belge entre au capital de la marque fondée par Lieven Vanlommel et veut accélérer son développement international, dans un secteur en pleine mutation entre santé, rapidité et rentabilité.

CONGRÈS GFS 2025 - Six mois à peine après son lancement, Gondola Foodservice a tenu son premier congrès lors duquel le centre d’expertise dévoilé son prototype technologique. Loin des célébrations classiques, l'événement a servi de tribune pour affirmer une ambition forte : révolutionner la consommation alimentaire hors domicile en s’appuyant sur la donnée, la collaboration et l’intelligence collective.

CONGRÈS GFS 2025 - Des perspectives inspirantes, c'est bien. Des expérimentations réelles, c'est mieux.  Lors de breakthrough sessions en groupes, les participants au congrès se sont immergés dans des situations concrètes.

Le tout premier – et sold-out – Congrès Gondola Foodservice (GFS) s’est tenu le 1er octobre au Faculty Club de Louvain. La météo était brumeuse, mais les intervenants n’ont pas tardé à apporter des éclaircissements. Le foodservice est un secteur encore (trop) peu étudié, a averti Amaury Marescaux, CEO de GFS. Des données fiables et des événements comme celui-ci doivent y remédier.

Le comptoir fast-food namurois Demain à Main propose à ses clients de s’abonner comme ils le feraient à une plateforme de streaming ou une salle de gym. Un concept inédit sur le marché belge et encore assez rare auprès des bonnes tables plus globalement.

La plateforme de livraison de repas Deliveroo s’apprête à accueillir un nouveau dirigeant : le Finlandais Miki Kuusi (36 ans), cofondateur de Wolt et figure bien connue du secteur. Il exercera ses nouvelles fonctions depuis Londres.

Alors que la République populaire attire moins les regards sur ses startups, l’économie chinoise trace discrètement sa route vers une domination dans l’AgriFoodTech. Son mouvement, s'appuyant désormais sur la puissance d’institutions établies, redessine les règles du jeu.

Les tendances alimentaires sur le marché américain dessinent déjà les contours d’un nouveau paysage international. Pour les acteurs européens, il ne s’agit pas simplement de suivre ces évolutions, mais de s’en inspirer pour réinventer leur modèle.

Malgré la flambée des cours que le spécialiste belge du service café a dû plusieurs fois répercuter sur ses propres prix, Miko a présenté un volume et un chiffre d’affaires semestriels en hausse. De quoi freiner l’érosion du bénéfice net et protéger les résultats de l’entreprise sur un marché imprévisible.

Les chaînes hôtelières repensent leur modèle économique pour tenter de rentabiliser chaque mètre carré. Des composantes de l'expérience qu’on pensait indéboulonnables disparaissent alors, à l'instar des minibars. Ce n'est qu'une diversion, pour rediriger ailleurs l'attention et surtout la consommation des clients. Abracadabra…

Rencontre avec John-John Dohmen, joueur emblématique des Red Lions, sur la manière dont la collecte de données à profondément changé le hockey de haut niveau… Un monde sportif très similaire finalement au monde de l’entreprise.

Face à la montée en puissance de la voiture électrique, le géant Q8 revoit son modèle en misant stratégiquement sur un autre type de recharge, la consommation alimentaire. Rencontre.

La chaîne belge Mamma Roma, autrefois emblématique pour ses pizzas à la romaine, affiche une santé comptable qui met en doute la continuité de ses activités, révèle le quotidien financier L’Echo. Une situation catastrophique à laquelle s’ajoute une plainte pénale pour faux, usage de faux, faux bilan et tentative d’escroquerie, qu’entendent déposer les actionnaires minoritaires.

Olivier Dallemagne s’inquiète de la mollesse et de la désunion européennes face aux attaques économiques subies par nos producteurs locaux. Repenti de la mondialisation, le managing director de CEGES, entreprise grossiste en produits surgelés, trouve malgré tout des sources d’espoir, dans les talents de nos entrepreneurs par exemple. Entretien.

Arrivé en mars 2024 à la tête d'EXKi, Stan Monheim quitte son poste de CEO de la chaîne de restauration. Si le successeur a déjà été identifié par l'entreprise, il prendra ses fonctions avant la fin de l'année, mais son nom ne sera révélé que dans les semaines à venir.