Het kernkabinet heeft vrijdag afgezien van een reeks maatregelen die waren uitgewerkt in zijn zogenoemde "taxshift op consumptie". Er komt dus geen verdubbeling van de btw op afhaalmaaltijden en andere bezorgde maaltijden. Maar de federale regering schrapt in één moeite door ook de belastingverlaging op niet-alcoholische dranken. Bijgevolg moet de Arizona-coalitie op zoek naar 475 miljoen euro.

De nadruk op "betaalbaarheid" heeft bijgedragen aan betere bezoekersaantallen voor de Amerikaanse keten, waarbij voordelige menu's en andere McValue-producten in de smaak blijven vallen bij prijsbewuste consumenten.

Dat is de ambitie van de Ecolo-Groen-fractie, die de perverse effecten van de btw-hervorming wil tegengaan. Deze hervorming dreigt namelijk te leiden tot duurdere maaltijden in instellingen (scholen, crèches, ziekenhuizen) en tot oneerlijke concurrentie tussen interne keukens en grootkeukens.

Na een kritisch advies van de Raad van State ligt de fiscale hervorming van de Arizona-coalitie stil. Het project voor een gerichte btw-verhoging, dat vooral de voedselconsumptie treft, wordt als te complex en juridisch kwetsbaar beschouwd en keert terug naar de ministerraad. Het idee van een algemene verhoging van het standaardtarief duikt weer op, tegen de achtergrond van politieke spanningen.

Na diverse tests met tijdelijke concepten heeft het merk met de krokodil donderdag een strategische stap gezet in zijn diversificatie. In samenwerking met de horecagroep Giraudi opende Lacoste zijn eerste permanente café aan een prestigieuze Parijse laan.

Aan de vooravond van een grote transformatie van zijn infrastructuur lanceert de operator van de nationale luchthaven (BRU) een brede raadpleging om zijn voedingsaanbod te herzien. De ambitie? Van “Belgitude“” een groeimotor maken en wachttijd omzetten in een echt lonende ervaring.

Om de strijd aan te gaan met klanten die besluiten niet op te dagen zonder af te zeggen, deelt Matthieu Léonard, voorzitter van Horeca Brussel, zijn waardevolle adviezen.

In Davos heeft de directeur Corporate Affairs van Flora Food Group het mantra "farm to fork" dat goed ingeburgerd is in discussies over voedingsystemen op zijn kop gezet. Volgens Herman Betten moeten we de aanpak omdraaien en uitgaan van wat consumenten echt nodig hebben. Verre van een theoretisch concept, is dit hoe de wereldleider in plantaardige alternatieven voor boter culinaire benodigdheden ontwikkelt in meer dan 100 landen.

AANSTELLING - Inge Demeyere trad op 5 januari in dienst bij het vijftig jaar oude familiebedrijf uit Zonnebeke. In maart wordt ze de tweede externe CEO in de geschiedenis van Poppies Bakeries. De voormalige general manager van de bakkerij- en ijsafdeling van Cargill kijkt er nu naar uit om bij dit wat miskende Vlaamse kroonjuweel "het volgende groei- en innovatiehoofdstuk te schrijven".

Het Kopenhaagse restaurant, dat vijfmaal werd gekroond tot "beste restaurant ter wereld", opent in maart een tijdelijke vestiging in Los Angeles. Het prijskaartje voor het Californische menu is niet min: 1.500 dollar per persoon (omgerekend zo'n 1.293 euro). Toch rekent chef-kok René Redzepi niet op een winstmarge. Met dit initiatief verkiest hij beleving en sociale impact boven financieel rendement. Een analyse van een uitzonderlijke kostenstructuur waarin het exorbitante en

INTERVIEW – Davy De Vlieger is de eerste baas van buiten het familiebedrijf en hij is niet aangetrokken om te babysitten. De CEO van Spuntini ontvouwt een duidelijke routekaart, langsheen strategische overnames en het omvormen van de verkoop tot 'oorlogsmachine'. Zijn opdracht? De traditionele groothandel uitbouwen tot een 'totaalpartner' voor de horeca, die zowel 'food happiness' als waardevolle diensten te bieden heeft. En een groeiritme en expansie aanhouden...

Onze redactieploeg sprokkelt de interessantste weetjes bij elkaar. En die zeggen ook wel weer wat over de toekomst van de foodservice.

De Nederlandse marktleider in de foodservicegroothandel sluit boekjaar 2025 af met een gemengd, maar globaal geruststellend beeld. Sligro Food Group realiseerd een omzet (exclusief tabak) van 2,668 miljard euro, een stijging van 1,7% op jaarbasis. Een bescheiden groei, die echter getuigt van veerkracht in een markt die wordt gekenmerkt door druk op volumes en marges.

De strategische machtswissel bij Solucious markeert een belangrijke mijlpaal voor de Belgische markt. Nu Pieter-Jan Vandevelde het stokje overneemt van Yves Van den Brande als hoofd van de foodservice-divisie van Colruyt, volgt een veelbelovend talent een pionier op. Het is een wisseling van de wacht die in het teken staat van continue verbetering en groei.

Sinds 1 januari 2025 staat Pieter-Jan Vandevelde aan het hoofd van Solucious als Business Unit Manager. Zijn opdracht is helder: de recente overnames consolideren en de expansie in de marktsegmenten Horeca en Public & Health, nu de divisie de kaap van 330 miljoen euro omzet heeft gerond.

Met een omzetstijging van meer dan 20% in het afgelopen boekjaar, profileert de foodservicespecialist van Colruyt zich nadrukkelijk als een groeimotor van de groep.

INTERVIEW - Gerichte sluitingen, strategische schuldenlast, rationalisering van het buffetmodel… De historische keten van de "casual dining" weigert een relict van de Belgische horeca te worden. De CEO van de derde generatie legt uit waarom het fout is om de herlanceringsstrategie van Colmar te zien als een reddingsplan.

De horecasector krabbelt recht na een jaar 2025 dat getekend werd door veerkracht tegenover inflatie en marktverzadiging. Maar 2026 kondigt zich nu al aan als het jaar van de metamorfose. Volgens de laatste prognoses van TheFork maakt de sector een strategische bocht: spitstechnologie en de theatrale enscenering van het bord zijn geen opties meer, maar economische noodzaak.

Hoewel er begrip is voor de begrotingslogica van de regeringscoalitie, maakt Unizo zich zorgen over de "onzekerheid onder de kerstboom". Zonder duidelijke overgangsmaatregelen waarschuwt de ondernemersorganisatie: de btw-verhoging dreigt zwaar te wegen op de rentabiliteit en het operationele beheer van de Belgische bedrijven.

In de nacht van dinsdag op woensdag heeft het kernkabinet eindelijk een akkoord bereikt over de btw-verhoging op afhaalmaaltijden. Een maaltijd die langer dan twee dagen na de bereidingsdatum houdbaar is, ontsnapt aan de verhoging.