Als je naar het prijskaartje kijkt, doet de vergelijking wel even de wenkbrauwen fronsen. Van de prijzen voor een bak mosselen in de supermarkt zouden de visboer en de restauranteigenaar het schaamrood op de wangen moeten krijgen? Achter het duidelijke prijsverschil gaat echter een kloof van een andere orde schuil, een kwaliteitskloof. Laten we eens ontleden hoe deze waardeperceptie wordt vertekend door radicaal verschillende kwaliteitsstandaarden.

De duurzame voedselketens in de Luikse regio beschikken nu over een logistiek platform van 3.000 m². De 'korteketenhub' die de coöperatie Terra Alter sinds half oktober exploiteert omvat een groentewerkplaats die lokale biologische producten verwerkt voor collectieve keukens en andere horecaprofessionals.

Oscar van der Rest, medeoprichter van Buddy, een jong merk van natuurlijke energiedrankjes, koos voor een gedurfde aanpak toen hij zijn product presenteerde aan de besluitvormers van de iconische Franse supermarktketen Monoprix.

Door samen met Cinoco uit te breiden naar de Belgische markt toont het merk van traditioneel geproduceerde, alcoholvrije gedistilleerde dranken een duidelijke strategie: inspelen op de opkomst van 'nolow' in Europa en een centrale rol spelen in de nieuwe, ‘gezondere’ generaties cocktails.

Volgend jaar zullen reizigers kiezen voor meer gerichtere vakanties, eerder ingegeven door het ‘waarom’ dan door ‘altijd meer’. Het onderzoek van hotelgigant Hilton bij 20.000 mensen toont de opkomst van het fenomeen ‘whycation’: een zoektocht naar zingeving, gekoppeld aan een toegenomen behoefte aan comfort, vertrouwen en vertrouwdheid.

Koffie is de alomtegenwoordige drank bij uitstek, zowel thuis als buitenshuis en het gebruik ervan is in België goed ingeburgerd. Volgens Nespresso gaat dit gepaard met een groeiende vraag naar producten van hogere kwaliteit.