Om opnieuw aan te knopen met winst, verruilt het Brusselse instituut zijn ostentatieve gastronomie voor een hoogwaardig bistronomieconcept. Toegankelijker, efficiënter en beter afgestemd op de nieuwe consumptiegewoonten. En ook het vertrek van de vorige sterrenchef draagt bij aan deze financiële inspanning.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die een voorbeeldrol vervullen voor andere spelers in de sector. Dit jaar onderscheidt Rodrick D'Hoore  zich in de categorie "Wholesalers Foodservice" door zijn bedrijfsvisie en zijn toewijding aan de kwaliteit van de producten.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die een voorbeeldrol vervullen voor andere spelers in de sector. Dit jaar onderscheidt Davy De Vlieger zich in de categorie 'Wholesalers Foodservice' door zijn strategische daadkracht, waarmee hij een reeds bloeiend familiebedrijf transformeert.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die een voorbeeldrol vervullen voor andere spelers in de sector. Dit jaar onderscheidt Johan Vermeire zich in de categorie 'Wholesalers Foodservice' door een leiderschapsvisie die onder meer is opgebouwd rond operationele excellentie.

Een ramen of burger bestellen om 22u05 en de rekening automatisch met 10% zien stijgen: het is een praktijk die zich momenteel in Japan verspreidt als gevolg van een ongekende crisis in de horecasector. Grote Japanse ketens hebben de knoop doorgehakt: voortaan is laat eten duurder.

Futuroloog Richard van Hooijdonk wijst op grote veranderingen. "Bedrijven moeten nu in actie schieten om hun bedrijf futureproof te maken."