INTERVIEW - Terwijl multinationals « zich verrijken door onze kinderen vol te proppen met junkfood », weigeren sommigen te wachten tot de staat ingrijpt. Benoît Leplae en Jérémy Vandyck hekelen de hypocrisie van overheidsopdrachten en het schandaal van de regeringsbezuinigingen. Met Ekillibre voeren deze geëngageerde ondernemers een strijd tegen kortetermijnwinst, waarbij ze eerlijkheid, lokale verankering en gezondheid naar voren schuiven als de werkelijke indicatoren van we

In het stadje Retie baten Jordy Vanderlinden en Sanne Brosius al twee jaar de delicatessenzaak 't Genoegen uit, die ook een traiteurdienst aanbiedt. Aanstaande donderdag breiden de twee ondernemers hun aanbod uit met de opening van een gloednieuwe Spar-vestiging (van de Colruyt Group) in het naburige dorp Mol.

Na het overschrijden van de symbolische mijlpaal van twee miljoen geserveerde maaltijden in 230 scholen, versnelt de Waals-Brabantse organisatie Ekillibre haar uitrol. Ditmaal met de lancering van een « eerlijke » aankoopcentrale die toegankelijk is voor de gehele sector, van ziekenhuizen tot zelfstandige traiteurs. Het bedrijf van Benoît Leplae belooft lokale kwaliteit te verzoenen met schaalvoordelen, met kortingen op grondstoffen die kunnen oplopen tot dertig procent.

De Halse retailgroep schakelt een versnelling hoger met lunchbarketen Bon. Die is vandaag nog niet winstgevend, maar daar moet verandering in komen dankzij een verdubbeling van het aantal vestigingen in de komende vier jaar. 

In een markt die ontregeld is door geopolitiek, verwacht de grootste foodservicegroothandel van Nederland een stijging van de energiekosten met ten minste 500.000 euro per maand. Daarnaast is er sprake van een ongunstig boekhoudkundig effect: Sligro Food Group moet de uitgaven voor het nieuwe ERP-systeem herclassificeren, waarbij deze verschuiven van investeringen naar operationele kosten. Dit dreigt het resultaat over 2026 met 12 miljoen euro te drukken.

Een dartconcept dat een triviale caféhobby transformeert in een hoogwaardige entertainmentervaring. Hoe laat Darts. een Brussels café, een leuke hapkaart en een spel uit het middeleeuwse Engeland commercieel samengaan? Oprichter Laurent Neukermans onthult zijn techniek.

ANALYSE - Hoewel zeven op de tien schoolkeukens voldeden aan de controles, had het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) enkel een nationaal gemiddelde gepubliceerd, zonder gedifferentieerde statistieken. De uitsplitsing van de officiële cijfers brengt echter duidelijke regionale en provinciale verschillen aan het licht.

De jonge Schaarbeekse pizzeria Biga test vanaf 13 april een model van belevingsgastronomie met avonden gewijd aan blinde proeverijen. Indien het initiatief beheerst verloopt en goed wordt ontvangen door het cliënteel, zou het als hefboom kunnen dienen voor zowel de naamsbekendheid als de rentabiliteit.

Colruyt ziet potentieel voor ongeveer tien winkels voor professionele klanten in België.

“De koers van de markt is onmiskenbaar”, stelt Steven Timmermans, medebestuurder van het familiebedrijf Alfa Fish. In de marge van het Gondola Foodservice Congres liet de ondernemer zijn licht schijnen over de sector: “Wij zien de huidige verschuivingen vooral als een reële opportuniteit.”

De Belgische restaurantketen heeft een zeldzame campagne gelanceerd: op vertoon van een tankticket krijgen klanten voortaan 10% korting op hun maaltijd. "Een klein gebaar, maar een duidelijk signaal", aldus de CEO van Lunch Garden in de marge van het Gondola Foodservice Congres, dat precies als thema had: "Stop met gissen… Denk als de klant".

INTERVIEW - Achter het imago van een beheerst fast-good concept is de kleine keten van poke bars Tadao niet ontsnapt aan de zeer reële spanningen in de horeca. Maar de oprichter deelt graag hoe hij heeft geleerd hiermee om te gaan. Een ervaring die aanvoelt als een sterke groei in competenties.

INTERVIEW - De federale regering valt een nationaal monument aan. Door de radicale waarschuwing “alcohol schaadt” te verplichten, vegen de beleidsmakers de nuance tussen matig genot en misbruik van tafel, zo hekelt de directeur-generaal van Vinum Et Spiritus. De sectorfederatie betreurt deze verharding “zonder grondige evaluatie”, die indruist tegen de vrijwillige goede praktijken van de actoren, et maakt zich zorgen over de schadelijke effecten… op de financiële gezondheid v

Intuïtie heeft haar grenzen. Weten waar je moet vestigen, betekent eerst weten waar je moet zoeken. Om de indicatoren te verkrijgen die het verschil maken, moet je de juiste vragen stellen. Karolien Sottiaux, COO van Sirius Insight, bevestigt dat commercieel succes begint bij een grondige diagnose.

De Ministerraad heeft vrijdag groen licht gegeven voor een voorstel van minister Frank Vandenbroucke (Vooruit), dat nieuwe verboden voor alcoholische dranken voorschrijft. Het gaat om afgezwakte maatregelen die niet onmiddellijk van kracht zullen worden.

Met de opening van hun gezamenlijke restaurant vorige maand in Sint-Niklaas hebben de gezonde restaurantketen en de sportcentrumketen een mijlpaal bereikt: tien vestigingen in amper vijf jaar succesvolle samenwerking.

FOODSERVICE CONGRESS 2026 - Op 2 april volgen twee van de belangrijkste stemmen uit de Belgische horeca elkaar op het podium.

INTERVIEW - Tijdens de uitreiking van de Personality of the Year 2025 - 2026 (POTY) awards werden aanstaande donderdag vier prijzen uitgereikt in verschillende categorieën, evenals een Lifetime Award voor een speler die zijn stempel heeft gedrukt op de retail- en FMCG-sector. Ontdek het interview met Johan Vermeire, General Manager B2B Foodretail bij Colruyt, winnaar in de categorie Wholesalers Foodservice.

INTERVIEW - Tijdens de uitreiking van de Personality of the Year 2025 - 2026 (POTY) awards werden er deze donderdag vier prijzen uitgereikt in verschillende categorieën, evenals een Lifetime Personality of the Year award voor een persoonlijkheid die zijn stempel heeft gedrukt op de retail- en FMCG-sector. Ontdek meteen het interview met Sabine Sagaert, CEO van Ardo en winnares in de categorie Manufacturers Foodservice.

POTY - Tijdens de ceremonie van de Personality of the Year, die gisteren plaatsvond, werd een speciale prijs uitgereikt als erkenning voor een indrukwekkende ondernemerscarrière in de drankenwereld. De Lifetime Personality of the Year werd toegekend aan Stefaan Bettens, CEO van Jet Import, voor zijn hele loopbaan en zijn blijvende invloed op de Belgische en Luxemburgse markt.