De Belgische dochteronderneming van de fastfoodgigant wordt steeds rendabeler, en die winstgevendheid groeit aanzienlijk sneller dan de omzet. Het is een nieuwe illustratie van de efficiëntie van het McDonald's-model: meer vastgoedmaatschappij dan fastfooduitbater.

De financiële operatie verliep discreet bij de Vlaamse marktleider in diepgevroren groenten en fruit. Gondola Foodservice nam contact op met de Ardo-groep, die de manoeuvre bevestigt en beknopt in zijn strategie kadert.

De Nederlandse horecagroothandel presenteerde halfjaarcijfers waarin een veerkrachtige omzet niet kon verhullen dat de rendabiliteit zwaar onder druk staat. Sligro-topman Koen Slippens schetste een somber beeld van de marktomstandigheden, maar sprak niettemin zijn overtuiging uit dat de interne inspanningen op termijn hun "vruchten zullen afwerpen".

Met het succes in Duitsland zelf en de recente entree op de Poolse markt in de rug, zet de burgerketen die twintig jaar geleden het levenslicht zag in een voormalig Berlijns toilettengebouw ook bij ons haar internationale expansie voort. Een opening is voorlopig nog niet aangekondigd, maar Burgermeister heeft de officiële procedures alvast opgestart.

VIDEO - Hij heeft winkels geopend en ook weer gesloten, en maakt daar geen geheim van.

De fastfoodpionier van Europa heeft zijn expansie naar drie nieuwe internationale markten ingezet. In een van de beoogde landen, Zwitserland, heeft Quick al juridische stappen gezet in de precontractuele fase met kandidaat-ondernemers. "Wat Zwitserland betreft, is er al een head of terms ondertekend met twee kandidaat-franchisenemers."

Tien jaar na de overname heeft Capoue nog maar weinig gemeen met het bedrijf dat in 2016 werd overgenomen. Het Belgische ambachtelijke ijsmerk opende nieuwe verkooppunten, verdubbelde in omvang dankzij de overname van Glacier Carette, moderniseerde zijn productieapparaat en ontwikkelde een gamma "clean label"-stabilisatoren dat intussen ook door andere Europese ijsbereiders wordt gebruikt. Een transformatie waarbij dit in 1947 opgerichte huis zijn ambachtelijke DNA niet is kw

Wie in 2018 bij Burger Brands Belgium binnenkwam als franchiseconsultant voor de Brusselse regio, heeft opnieuw promotie gemaakt: Grégory de Broux is de nieuwe Operations Director Quick & Burger King voor de meer dan 150 restaurants op de Belgische en Luxemburgse markt.

Het biermerk van de Belgische content creator Average Rob, inmiddels verkrijgbaar in meer dan 200 horecazaken, zag zijn omzet tegen de zomer verdubbelen. Aan de vooravond van de nationale feestdag had Tout Bien al 65 % van zijn grote symbolische volumedoelstelling gehaald: één bier verkocht aan elke Belg.

VIDEO - Zij heeft samen met haar zus het familiebedrijf overgenomen en heeft niets verloren van de openhartigheid die ze van haar vader heeft geërfd.

De verkoopcijfers van de eerste historische vestiging in België illustreren dat de burgerketen die werd opgericht door de makers van Ibra TV, restaurants ontwikkelt « die in staat zijn om jaar na jaar te presteren ».

Na minder dan drie jaar als CEO neemt de Luikenaar nu al afscheid van de groep Sanglier Durbuy Adventures (SDA), de koepelorganisatie van alle horeca- en vrijetijdsactiviteiten die Marc Coucke in en rond Durbuy heeft ontwikkeld.

Nadat hij de politieke wereld had aangesproken in een open brief met als titel "Plan Horeca: het contract is verbroken", vertelt Matthieu Léonard, voorzitter van de Federatie Horeca Brussel, aan Gondola Foodservice over zijn gevoel van in de steek te zijn gelaten. Tussen frustratie, bezorgdheid en de wens om eindelijk gehoord te worden, blikt hij terug op de maatregelen die volgens hem een deel van de sector in gevaar brengen.

Om maximaal (rendement op zijn investering) te halen uit Sanglier Durbuy Adventures, heeft miljardair Marc Coucke zijn CEO aan de kant geschoven en een nieuwe koers ingezet: voortaan staat Kim Hollands, afkomstig uit de gokkastensector, als voorzitster aan het roer van de raad van bestuur. Het is nog afwachten of dit eindelijk de jackpot oplevert voor de gastronomische adressen en andere verblijfsaccommodaties van de groep.

INTERVIEW - In februari van dit jaar opende hij Ratz, een foodmarket, een combinatie van de Aziatische en Oosterse keuken. Hoe werkt dat precies?

De Marc Coucke van Rochefort ? "We zijn helemaal niet dezelfden", glimlacht Nicolas Lhoist.

Vier jaar geleden opgericht in België, trekt de keten die gespecialiseerd is in Korean fried chicken deze zomer naar de festivals. Een belangrijke mijlpaal voor de ontwikkeling van dit jonge merk, dat erin geslaagd lijkt te zijn om op het juiste moment een perfect uitgekiend aanbod Koreaanse keuken neer te zetten.

De populaire Amerikaanse restaurantcoach deelt inzichten en best practices over consistentie, discipline en prestaties – stuk voor stuk absolute voorwaarden voor een duurzame en winstgevende expansie.

Croustico, de leverancier van bakkerijoplossingen voor supermarkten en foodservice en onderdeel van de Vandemoortele Group, heeft een nieuw horecaconcept ontwikkeld waarin "ambachtelijke bakkerij, verrassende recepten en beleving" samenkomen.

De opening van een nieuw filiaal van de in kip gespecialiseerde keten in Ukkel gaat volgens de CEO verder dan de loutere jacht op expansie. "Het is al het vierde restaurant dat door een van onze franchisenemers wordt uitgebaat", benadrukt hij.