INTERVIEW – Voor financiële auditors balanceren de Parijse restaurants van Manhattn's Burgers op de rand van liquidatie. Voor medeoprichter en CEO Jérôme Vandermeulen is het gewoon de poëzie van de balans om voet aan de grond te krijgen op 'top spots'. Tussen uitnodigingen aan masterfranchisenemers en sneren naar McDonald's staat Vandermeulen volledig achter zijn keuzes en weigert hij zijn waarden te verloochenen.

Met het stedelijk formaat Intermarché Express verstevigt de keten zijn voedingsaanbod in de stad. Het concept draait onder meer rond de ruimte 'En Cuisine!', waar sandwiches en andere gerechten ter plaatse worden bereid. Het doel: verder gaan dan de snelle aankoop en ook buurtbewoners en passanten aantrekken die op zoek zijn naar een snelle, betaalbare maaltijd.

In dertig minuten had de jonge Belgische frituurketen van Average Rob al haar minimale crowdfundingdoelstelling bereikt. Zo'n 500 investeerders slaagden erin in te tekenen op de campagne van La Patate, die al op de eerste dag werd afgesloten.

In een restauratiesector onder druk onderscheidde het Brusselse bedrijf ISS Catering zich met een sterke opmars. De cateraar, die deel uitmaakt van de Deense facility management-reus, verbeterde opnieuw zijn operationele marge en rentabiliteit. “De toekomst van facility management is veelbelovend en de rol van Food Services is cruciaal”, zegt CEO Kris Cloots.

De overdracht van activiteiten en vermogen aan Solucious is juridisch afgerond. Distributeur Valfrais uit Bastogne is herleid tot een kleinere entiteit, met een kapitaal dat bijna gehalveerd is, en behoudt enkel nog andere resterende activa die niet aan foodservice gelinkt zijn.

In een portret dat ISS hem wijdt ter gelegenheid van zijn vijfentwintig jaar aan het hoofd van de Belgisch-Luxemburgse divisie, beschrijft Kris Cloots de pivot naar catering, beslist midden jaren 2000, als de beslissing die van de marktleider in reiniging een geïntegreerde facility management-aanbieder maakte.

De grootste Belgische speler in institutionele catering, Sodexo, werkt sinds kort samen met een nieuwe partner: Gus Foods, het jonge bedrijf uit Dilbeek dat geconnecteerde frigo's met verse Belgische maaltijden installeert op de werkvloer. “Het gaat er nu om dit overal in het land te herhalen”, zegt oprichter Andreas De Ridder vol overtuiging, gesteund door verse financiering en een versterkt management.

Na de opening van twee eerste frituren op toplocaties in Antwerpen en Leuven, en met Oostende in het vizier, wil La Patate zijn snelle groei bestendigen via crowdfunding.

“Deze samenwerking heeft het potentieel om productinnovatie te versnellen en belangrijke bijkomende kansen te creëren”, verklaarden de management board en de raad van toezicht van Delivery Hero gezamenlijk.

Het jongste boekjaar van Ceges, een veertigjarige groothandel, laat opmerkelijke cijfers zien. “We hebben het geluk dat we zowel supermarkten als kleine restaurants kunnen beleveren”, zegt zaakvoerder Olivier Dallemagne. “En we zijn er zo goed als de enigen in.”

(Off) is een hybride adres dat in 2017 ontstond om 'out of office' een andere invulling te geven: “een pauze buiten de dagelijkse routine”. Horeca maakt volwaardig deel uit van die ervaring.

McDonald’s draagt 138,4 miljoen euro bij aan het Waalse bbp, zo blijkt uit een studie van Oxford Economics. Die bijdrage is allesbehalve verwaarloosbaar, ook al ligt de activiteit van de keten in Vlaanderen aanzienlijk hoger. Amaury Marescaux, CEO van Gondola Foodservice, licht de cijfers toe.

Het Antwerpse Burger Brands Belgium, eigenaar van het merk Quick en master franchisegever van Burger King op onze markt, behaalde in 2025 een recordnettowinst, net als de concurrent met de gouden bogen.

VIDEO - Een saladebar in een supermarkt, dat lijkt simpel. Maar er zit meer achter: AI, camera’s, voorraadprognose...

De Belgische dochteronderneming van de fastfoodgigant wordt steeds rendabeler, en die winstgevendheid groeit aanzienlijk sneller dan de omzet. Het is een nieuwe illustratie van de efficiëntie van het McDonald's-model: meer vastgoedmaatschappij dan fastfooduitbater.

De financiële operatie verliep discreet bij de Vlaamse marktleider in diepgevroren groenten en fruit. Gondola Foodservice nam contact op met de Ardo-groep, die de manoeuvre bevestigt en beknopt in zijn strategie kadert.

De Nederlandse horecagroothandel presenteerde halfjaarcijfers waarin een veerkrachtige omzet niet kon verhullen dat de rendabiliteit zwaar onder druk staat. Sligro-topman Koen Slippens schetste een somber beeld van de marktomstandigheden, maar sprak niettemin zijn overtuiging uit dat de interne inspanningen op termijn hun "vruchten zullen afwerpen".

Met het succes in Duitsland zelf en de recente entree op de Poolse markt in de rug, zet de burgerketen die twintig jaar geleden het levenslicht zag in een voormalig Berlijns toilettengebouw ook bij ons haar internationale expansie voort. Een opening is voorlopig nog niet aangekondigd, maar Burgermeister heeft de officiële procedures alvast opgestart.

VIDEO - Hij heeft winkels geopend en ook weer gesloten, en maakt daar geen geheim van.

De fastfoodpionier van Europa heeft zijn expansie naar drie nieuwe internationale markten ingezet. In een van de beoogde landen, Zwitserland, heeft Quick al juridische stappen gezet in de precontractuele fase met kandidaat-ondernemers. "Wat Zwitserland betreft, is er al een head of terms ondertekend met twee kandidaat-franchisenemers."