INTERVIEW – Hoe verover je een plek op een overvolle markt waar de klant conservatief is? Met meer dan een miljoen jaarlijkse bezoeken in zijn twintigtal verkooppunten heeft Fritapapa blijkbaar het recept gevonden om de "frituur af te stoffen". De medeoprichter Julien Abras presenteert ons zijn ingrediënten – een mix van digitale wendbaarheid en respect voor de lokale smaakgeografie – om het merk te verankeren in ons verlangen naar een goed pak friet.

De havenstad is gekozen als gastheer voor de allereerste editie van de Benelux Sushi Cup op 1 april aanstaande. Sushi-chefs zullen het tegen elkaar opnemen in deze officiële voorronde om een plek te bemachtigen in de internationale finale van de prestigieuze World Sushi Cup in Tokio.

POTY - De zussen Denys leiden Delino als duo, via een familiaal leiderschap dat dicht bij de praktijk staat en de kloof tussen strategie en operationele realiteit beperkt.

POTY - Johan Vermeire stuurt de B2B-poot van Colruyt Group aan volgens een duidelijke horizon. Hij verkiest relevantie boven volledigheid in een sector waar het aanbod snel overgedimensioneerd kan raken.

POTY – Met haar opleiding als bio-ingenieur en haar ervaring bij Cargill ziet de CEO van Ardo de transformatie van de landbouw niet als een loutere houding.

POTY – Wanneer hij het familiebedrijf Jet Import overneemt, zal een van zijn commerciële beslissingen zijn hele professionele traject bepalen.

INTERVIEW – Als voormalig marketingdirecteur van McDonald's Frankrijk nam hij medio december de leiding over van een Belgisch bedrijf dat net uit de crisis kwam. Met vooruitzichten op een herstelde winstgevendheid vanaf dit jaar, heeft de nieuwe CEO van Exki flink wat werk aan de winkel. Maar zelfs in het hart van een bijzonder competitieve markt toont Xavier Royaux een aanstekelijk optimisme: "Ik heb in het verleden geleerd om altijd blij te zijn met sterke concurrenten".

De voorzitter van de MR is niet van koers veranderd wat betreft de begrotingswerkzaamheden en verzet zich categorisch tegen elke verhoging van de belasting over de toegevoegde waarde (btw). Bij de volgende monitoring die deze maand gepland staat, zullen de rekeningen volgens hem in hun huidige, imperfecte staat worden goedgekeurd, alvorens "brede onderhandelingen in de zomer" te herstarten, waarbij de regering 4 miljard euro zal moeten vinden.

Om opnieuw aan te knopen met winst, verruilt het Brusselse instituut zijn ostentatieve gastronomie voor een hoogwaardig bistronomieconcept. Toegankelijker, efficiënter en beter afgestemd op de nieuwe consumptiegewoonten. En ook het vertrek van de vorige sterrenchef draagt bij aan deze financiële inspanning.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die een voorbeeldrol vervullen voor andere spelers in de sector. Dit jaar onderscheidt Rodrick D'Hoore  zich in de categorie "Wholesalers Foodservice" door zijn bedrijfsvisie en zijn toewijding aan de kwaliteit van de producten.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die een voorbeeldrol vervullen voor andere spelers in de sector. Dit jaar onderscheidt Davy De Vlieger zich in de categorie 'Wholesalers Foodservice' door zijn strategische daadkracht, waarmee hij een reeds bloeiend familiebedrijf transformeert.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die een voorbeeldrol vervullen voor andere spelers in de sector. Dit jaar onderscheidt Johan Vermeire zich in de categorie 'Wholesalers Foodservice' door een leiderschapsvisie die onder meer is opgebouwd rond operationele excellentie.

Een ramen of burger bestellen om 22u05 en de rekening automatisch met 10% zien stijgen: het is een praktijk die zich momenteel in Japan verspreidt als gevolg van een ongekende crisis in de horecasector. Grote Japanse ketens hebben de knoop doorgehakt: voortaan is laat eten duurder.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die concreet vormgeven aan de toekomst van de industrie. In de categorie ‘Manufacturers’ onderscheidt Stefaan Bettens dit jaar door een ondernemende visie die gebaseerd is op innovatie, kwaliteit en duurzame groei.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die concreet vormgeven aan de toekomst van de industrie. In de categorie ‘Manufacturers’ onderscheiden Stefanie en Evelyn Denys dit jaar door een ondernemerschap dat gericht is op zowel prestaties, mensen als duurzaamheid.

De Personality of the Year-awards (POTY) bekronen leiders die concreet vormgeven aan de toekomst van de industrie. In de categorie ‘Manufacturers’ onderscheidt Sabine Sagaert zich dit jaar door haar inzet voor duurzaamheid, verantwoord partnerschap en diversiteit.

INTERVIEW – Met meer dan 50 verkooppunten in de BeLux, 700.000 verkochte maaltijden per jaar en een aangekondigde groei van 40%, positioneert Picadeli zich als een rendabel model voor retailers. François Adam, deputy country manager van Picadeli BeLux, doet de strategie en de vooruitzichten van de Zweedse pionier in geconnecteerde salad bars op de Belgische markt uit de doeken.

Het kernkabinet heeft vrijdag afgezien van een reeks maatregelen die waren uitgewerkt in zijn zogenoemde "taxshift op consumptie". Er komt dus geen verdubbeling van de btw op afhaalmaaltijden en andere bezorgde maaltijden. Maar de federale regering schrapt in één moeite door ook de belastingverlaging op niet-alcoholische dranken. Bijgevolg moet de Arizona-coalitie op zoek naar 475 miljoen euro.

De nadruk op "betaalbaarheid" heeft bijgedragen aan betere bezoekersaantallen voor de Amerikaanse keten, waarbij voordelige menu's en andere McValue-producten in de smaak blijven vallen bij prijsbewuste consumenten.

Dat is de ambitie van de Ecolo-Groen-fractie, die de perverse effecten van de btw-hervorming wil tegengaan. Deze hervorming dreigt namelijk te leiden tot duurdere maaltijden in instellingen (scholen, crèches, ziekenhuizen) en tot oneerlijke concurrentie tussen interne keukens en grootkeukens.