INSIGHT - Qui s’arrête à la boutique de la pompe et pour acheter quoi ? Derrière une fréquentation limitée, le Food & Beverage (F&B) en station-service révèle des dynamiques contrastées mais aussi un potentiel de transformation majeur à l’heure des nouveaux usages.

INSIGHT - Le sujet s'imposait a près le récent salon de la franchise à Paris . Surtout que ce jeudi 2 avril, le Congrès Gondola Foodservice réunit les dirigeants de Lunch Garden, Foodmaker et Fritàpapa, tous portés par un développement à travers un réseau de franchisés. E n Belgique, les segments comptant le plus grand nombre de franchisés restent le duo classique Burger - Pizza, le classement étant dominé par McDonalds, Burger King, Quick, Pizza Hut et Domino’s. Pendant l

INSIGHT - Dans un secteur horeca aux marges maigrelettes, les avis et notes reçus par les restaurants sur le web dépassent le simple outil marketing : c’est un actif à part entière, indicateur de qualité pour les clients mais aussi de bonne gestion pour les partenaires.

INSIGHT - Composant avec des marges qui ne pardonnent rien, le secteur de la vente en gros doit se protéger de l'instabilité financière. La masse critique de l'entreprise, par croissance externe ou associations pérennes, se profile comme un bouclier: recherche d’échelle, optimisation des achats et consolidation géographique deviennent les nouveaux standards de performance.

INSIGHT - Si le chiffre d’affaires est concentré, la robustesse financière l’est encore plus. Parmi les leaders de la vente en gros, seule une poignée affiche une bonne santé financière.

INSIGHT - Le prix d'un menu trois services pour deux personnes a basculé dans une autre dimension. En sept ans, il est passé de 61 à 80 euros , selon notre modèle de données (+30%). Mais si les clients grincent des dents devant leur addition, les gérants de restaurant font eux aussi la grimace face à leur compta.

INSIGHT - Le réflexe du « dépannage coûteux » vit ses dernières heures. Le dimanche devient un jour de courses comme un autre. En redéfinissant le standard de la consommation, les supermarchés chamboulent les offres et les modèles du foodservice.

INSIGHT - Revenus sous pression, fiscalité en hausse et clients plus exigeants : le modèle hôtelier traditionnel atteint ses limites. Dans ce contexte, le Food & Beverage prend aujourd’hui une dimension centrale dans l’équation commerciale. © GONDOLA FOODSERVICE L e logement touristique reste un pilier de l’économie belge, avec un chiffre d’affaires annuel estimé à 3,2 milliards d’euros et une rentabilité moyenne de 6,4 %, selon une analyse de Gondola Foodservice. Ce périmèt

INSIGHT - Si les enseignes de restauration rapide semblent avoir envahi la capitale, la réalité économique est plus nuancée.

Les Belges consacrent aujourd’hui en moyenne 377 euros par mois à leur alimentation et leurs boissons, soit environ 4.524 euros par an et par personne. Rapporté à la taille moyenne des ménages belges (2,25 personnes), cela représente plus de 10.000 euros par foyer consacrés chaque année à se nourrir et à boire. Derrière ces chiffres, se cache une réalité culturelle et économique : les dépenses augmentent, mais les comportements demeurent marqués par la prudence et la recherch

INSIGHT – Y a-t-il une "recette magique" de la restauration belge ? Le secteur brasse des milliards, mais affiche une rentabilité très inégale. Des établissements champions de la marge aux enseignes reines du volume, le succès prend des formes multiples. Mais l'analyse de Gondola Foodservice épingle aussi une constante qui semble relier tous les restaurants.

© Gondola La livraison de repas s’ancre de plus en plus dans les habitudes des consommateurs belges, ce phénomène a été accéléré durant la pandemie Covid-19.  Près d’un Bruxellois sur deux y a recours au moins une fois par mois, selon une étude menée par Sirius Insights, en collaboration avec Gondola Foodservice. À l’échelle nationale, 60 % des ménages commandent au moins une fois par an. Mais derrière cette moyenne se cachent de fortes disparités régionales. Bruxelles affich