INSIGHT OF THE WEEK - Quelles sont les boissons les plus commandées dans les cafés et restaurants belges ? Derrière le règne sans partage de Coca-Cola, une hiérarchie bien établie se dessine dans les boissons. Entre marges, saisonnalité et stratégie de distribution, les chiffres sont éclairants.

L'analyse de Gondola Foodservice révèle un maillage particulièrement serré du réseau horeca belge. Une situation qui traduit une accessibilité élevée, encourage les clients à fréquenter très fréquemment les établissements mais engendre une concurrence intense.

INSIGHT OF TH WEEK - Notre secteur horeca ressort renforcé d’un cycle 2019–2023 particulièrement mouvementé.

Les établissements horeca (hôtés, restaurants et cafés) constituent d’importants maillons du tissu économique belge. Malgré ce rôle central, les disparités financières sont frappantes...

Le secteur horeca belge opère sur une ligne de crête économique. Selon une analyse conjointe de Gondola Foodservice et Graydon CreditSafe, les établissements belges du secteur ont généré en 2023 un chiffre d’affaires cumulé de 9,35 milliards d’euros, mais… … pour une valeur ajoutée limitée à 525 millions d’euros, soit une rentabilité opérationnelle de 5,3 %. Un score qui reste nettement inférieur à la fourchette de 7 % à 22 % observée par McKinsey au niveau mondial. Plus inqu

© Gondola La livraison de repas s’ancre de plus en plus dans les habitudes des consommateurs belges, ce phénomène a été accéléré durant la pandemie Covid-19.  Près d’un Bruxellois sur deux y a recours au moins une fois par mois, selon une étude menée par Sirius Insights, en collaboration avec Gondola Foodservice. À l’échelle nationale, 60 % des ménages commandent au moins une fois par an. Mais derrière cette moyenne se cachent de fortes disparités régionales. Bruxelles affich

Si les Belges se sont rapidement convertis à la livraison de repas, ils ne consomment pas tous de la même manière… loin de là !