INZICHT – Bestaat er een "magische formule" voor succes in Belgische restaurants? De sector genereert miljarden, maar de winstgevendheid varieert sterk. Van restaurants met hoge winstmarges tot ketens die domineren qua volume, succes kent vele vormen. Maar de analyse van Gondola Foodservice benadrukt ook een constante die alle restaurants lijkt te verbinden.