INSIGHT – De opkomst van private label is lang gezien als een crisisverschijnsel dat weer zou wegtrekken zodra de prijsdruk zou afnemen. De cijfers vertellen echter een ander verhaal. De Belgische foodservice moet private label dan ook omarmen en ontwikkelen in plaats van het te bestrijden.

INSIGHT – Er is al een ware omwenteling gaande in de Belgische foodservice: de opkomst van 'better-for-you' en GLP-1-behandelingen. Trends die een aanzienlijke impact zullen hebben op categorieën die tot nu toe zeer succesvol waren.

INSIGHT - Iedereen heeft onthouden dat de bierreus voor het eerst sinds 2023 meer bier heeft verkocht in een kwartaal. De resultaten van AB InBev onthullen echter een diepgaande transformatie van de consumptie.

Nu de opwinding rond de Michelin-gids 2026 nauwelijks is gaan liggen, keren de Belgische restauranthouders terug naar een minder glamoureuze realiteit: die van de boekhouding en de eindjes aan elkaar knopen tot op de euro nauwkeurig. In zowel sterrenzaken als minder verfijnde etablissementen schuilt rentabiliteit achter een precisiewerkje. Het herinnert ons eraan dat koken een kunst is, maar dat de continuïteit ervan rust op wetenschap.

INSIGHT - De Belgische consument is nog nooit zo sterk aangesproken. En hij is nog nooit zo vrij geweest om te kiezen waar hij zijn voedings-euro uitgeeft. De retailsector en de foodservice (horeca en buitenshuisconsumptie) leveren een echt duel: wie vangt wat, wanneer en tegen welke prijs?

INSIGHT - Wie stopt er bij de shop van het tankstation en om wat te kopen? Achter een beperkt bezoekersaantal onthult Food & Beverage (voeding en dranken) in tankstations contrasterende dynamieken, maar ook een groot transformatiepotentieel in een tijd van nieuwe gebruiksgewoonten.

INSIGHT – In een sector met flinterdunne marges moet de groothandel zich wapenen tegen financiële instabiliteit. De kritieke massa van de onderneming, bereikt via externe groei of duurzame samenwerkingen, werpt zich op als een schild: het streven naar schaalvergroting, inkoopoptimalisatie en geografische consolidatie worden de nieuwe prestatienormen.

INZICHT – Bestaat er een "magische formule" voor succes in Belgische restaurants? De sector genereert miljarden, maar de winstgevendheid varieert sterk. Van restaurants met hoge winstmarges tot ketens die domineren qua volume, succes kent vele vormen. Maar de analyse van Gondola Foodservice benadrukt ook een constante die alle restaurants lijkt te verbinden.