De Belgische horecasector bevindt zich op een economische spitsroede. Volgens een gezamenlijke analyse van Gondola Foodservice en Graydon CreditSafe genereerden de Belgische horecazaken in 2023 een gezamenlijke omzet van 9,35 miljard euro, maar met een toegevoegde waarde van slechts 525 miljoen euro, wat neerkomt op een operationele winstgevendheid van 5.3 %. Dat is aanzienlijk minder dan de 7 % tot 22 % die McKinsey wereldwijd vaststelde. Nog verontrustender is dat bijna 27