Une société « Chipotle » est apparue dans la base des entreprises du SPF Économie il y a moins de quinze jours, pimentant hypothétiquement la concurrence des QSR sur le marché belge. Mais la chaîne de restaurants tex-mex nous confirme l’autre scénario prévu par Gondola Foodservice : il n'existe aucun lien entre les deux entités, si ce n'est un apparent conflit de propriété intellectuelle.

Si sept cuisines scolaires sur dix avaient satisfait à ses contrôles, l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) n’avait publié qu’une moyenne nationale, sans statistiques différenciées. La ventilation des chiffres officiels met en évidence des disparités régionales et provinciales marquées.

La jeune pizzeria schaerbeekoise Biga teste à partir de ce 13 avril un modèle de gastronomie expérientielle, avec des soirées de dégustation à l’aveugle. Si elle s’avère maîtrisée et bien accueillie par la clientèle, l’initiative pourrait servir de levier tant de notoriété que de rentabilité pour cet établissement soucieux de la qualité.

L’appellation de cette entreprise fraîchement constituée à Anvers pique évidemment la curiosité : Chipotle. La célèbre chaîne aux 4000 restaurants mexicains s’implanterait-elle enfin chez nous ?

L’entreprise estime qu’il existe un potentiel pour une dizaine de magasins destinés à une clientèle professionnelle en Belgique.

DANS LA PRESSE - Le journal L'Echo s'est penché sur le phénomène QSR avec la contribution de Gondola Foodservice. Extraits.