Van Koksijde via Binche naar… Damascus
- François Remy
- 11 jul 2025
- 3 minuten om te lezen
NOW OPEN – Van de nieuwste zaak van een familieholding tot het koppel dat zijn eerste horecaproject start, van een bescheiden buurtadresje tot de zoveelste fastfoodfranchising: kort overzicht van een aantal nieuwe adressen.
Welkom bij de derde aflevering van Now Open. Met dit overzicht wil Gondola Foodservice in kaart helpen brengen wie en wat de sector drijft. Door de spelers aan te wijzen die het Belgische culinaire landschap bepalen of hertekenen ...
Op het menu vandaag: een trattoria aan zee, een burgertent met een hart en een rekbaar, ambachtelijk ijsje...
Een culinaire zeldzaamheid aan onze kust
In Koksijde aan onze kust serveert 79% van de restaurants een Frans-Belgische keuken. Met die marktcijfers in het achterhoofd besloot de familie Nuytten van de groep Price & Quality om dochter Anne-Sophie te steunen bij haar niche-initiatief: de opening in de badplaats Sint-Idesbald van Trattoria Rimini, een typisch Italiaanse brasserie.
Anne-Sophie studeerde aan de plaatselijke hotelschool Ter Duinen en is gespecialiseerd in oenologie. Manlief Wesley Parmentier leerde ze kennen tijdens een stage in de horeca. Hij heeft zijn vaardigheden aangescherpt in het voormalige driesterrenrestaurant Karmeliet in Brugge en staat klaar om bij te dragen aan het succes van deze nieuwe vijftig zitplaatsen tellende trattoria aan zee.
Een Brussels adres waar je eet als in Damascus
Chef-kok en ondernemer Georges Badghi Sar, bedenker van de Syrische fastfoodketen My Tannour (7 vestigingen, 85 werknemers, omzet 8 miljoen euro) heeft in Elsene een koffieshop/ijssalon nieuwe stijl geopend waar één product centraal staat: Booza, zoals het traditionele Syrische ijsje genoemd wordt.
Het is het beroemde 'elastische ijs', best wel populair al nadat het viraal ging op de sociale netwerken. Het haalt zijn textuur uit het sap van de pistacheboom dat met de hand gedraaid en geklopt wordt. Er kunnen andere Levantijnse specialiteiten bij geserveerd worden, maar ook warme dranken met een exotischer touch dan gewoonlijk (Syrische chai latte, pistachemokka, enz.).
Een friettent met een ‘ster’ en een hamburger met een hart
Jean-Philippe en Émelie Garo zijn nieuw in de horeca van Durbuy met hun gloednieuwe frietkraam Gar Ô Frites. Ze vroegen de sterrenchef Manon Schenck om een speciale Télévie-burger voor hen te maken. Een rond broodje van rode biet, vlees en lokale kazen, met een zelfgemaakte saus. De eisen zijn streng maar de burger wil genereus zijn. Voor elke schotel gaat 5 euro naar Télévie.
De frietzaak ligt strategisch langs een drukke doorgangsweg en is gevestigd in een container die door plaatselijke timmerlieden is omgebouwd. Een heel avontuur en een carrièreswitch voor deze bekeerde professionals, respectievelijk uit de auto- en de banksector.
Van amateurcateraar tot restauranthouder
Nipat Phanchoophet verhuisde vijf jaar geleden met haar gezin naar het Oost-Vlaamse Sint-Niklaas, waar ze Thaise kooklessen gaf en de catering ging verzorgen voor kleine evenementen. Hoewel ze lange tijd als stewardess had gewerkt, had ze in Bangkok ook in de horeca ervaring opgedaan, die nu goed van pas kwam.
“De lovende recensies moedigden me aan om nog eens na te denken over een eigen zaak”, vertelt ze aan Nieuwsblad. En kijk … Nu vrijdag opent Nipat de deuren van TibTopThai, haar restaurant op het Hendrik Heymanplein in het centrum van de stad. Twee aparte ingangen zorgen ervoor dat afhaalklanten en restaurantgasten niet tegen elkaar opbotsen.
Voorlopig wil de uitbaatster ook doorgaan met het aanbieden van lessen en ‘koken aan huis’.
Burger King heeft in België al meer dan één Whopper per inwoner verkocht
Zoals we vorige week al meldden, heeft de jongste franchisenemer van de Burger King-keten zopas in de ‘Centrum’-streek zijn tweede vestiging geopend. Na La Louvière kreeg ook Binche zijn vestiging, wat gepaard gaat met 40 nieuwe lokale banen en even veel kansen om nieuwe vaardigheden te verwerven.
De fastfoodketen heeft nu zo’n 60 restaurants in ons land en verkocht sinds de opening in 2017 naar schatting 12,3 miljoen stuks van zijn vedetteproduct, de Whopper, aldus de operationeel directeur van Burger Brands Belgium in La Nouvelle Gazette.
Eerder in Now Open:
Uitbater of eigenaar van een zaak die binnenkort haar deuren opent? Of net gestart? Laat het ons weten! We brengen het goede nieuws graag mee onder de aandacht. Contacteer ons met alle mogelijke relevante informatie.
