Met een aanwezigheid in meer dan 25 landen en een personeelsbestand van ongeveer 590.000 medewerkers genereerde Compass Group tijdens haar afgelopen boekjaar een omzet van meer dan 46 miljard dollar. Binnen deze Britse multinational speelt kunstmatige intelligentie een steeds grotere rol. Vanzelfsprekend fungeert het als een instrument voor interne optimalisatie, maar tevens vormt het een nieuwe afzetmarkt voor klanten.

De Brusselse bakkerij die onder meer de bekende hotels en restaurants van de hoofdstad bevoorraadt, is in andere handen overgegaan, zo meldt L’Echo. De oprichter heeft de meerderheid van zijn aandelen overgedragen aan bakker Lalos, de leverancier van onder andere het Élysée.

INSIGHT – De opkomst van private label is lang gezien als een crisisverschijnsel dat weer zou wegtrekken zodra de prijsdruk zou afnemen. De cijfers vertellen echter een ander verhaal. De Belgische foodservice moet private label dan ook omarmen en ontwikkelen in plaats van het te bestrijden.

Une enquête d’étudiants en journalisme de l’Ihecs, publiée dans le journal Le Soir, a recensé rien qu’à Bruxelles 388 ghost kitchens, ce concept de cuisines professionnelles dédiées à la livraison.

CASE STUDY - Stijgend aantal bezoekers, dubbelcijferige omzetgroei, verhoogde jaarprognoses. De Amerikaanse keten Cava, specialist in de mediterrane keuken, trotseert de trend van vertraging in de sector. Laten we in meer detail bekijken hoe het managementteam dit aanpakt.

De Duitse maaltijdbezorger Delivery Hero heeft bevestigd een indicatief overnamebod te hebben ontvangen van zijn Amerikaanse tegenhanger.