De markt, grotendeels uitbesteed, bereikt maar een schamel deel van de consumenten. Werknemers eten niet veel in de kantine, maar zijn vragende partij wat de praktische kant en kwaliteit betreft. De sector van de kantoorcatering heeft geen andere keuze dan zijn recept te vernieuwen.

Koffie is de alomtegenwoordige drank bij uitstek, zowel thuis als buitenshuis en het gebruik ervan is in België goed ingeburgerd. Volgens Nespresso gaat dit gepaard met een groeiende vraag naar producten van hogere kwaliteit.

Sligro Food Group, Nederlands grootste horecaleverancier, heeft zowel in Nederland als in België kwartaalcijfers gerapporteerd die onder de verwachtingen blijven. Maar er is een positief ‘keerpunt’ bereikt.

Verspilling tegengaan, lokale producten, herbruikbare servetten, zuinig met energie … Ecologisch verantwoord is almaar belangrijker voor de klantervaring in de restauratie. In die mate dat in België bijna één op twee een hogere prijs zou aanvaarden in ruil voor meer duurzaamheid.