Le géant français de la restauration s’est donné une nouvelle feuille de route en matière de responsabilité d’entreprise. Avec « Better Tomorrow 2028 », Sodexo opère un virage stratégique pour transformer les contraintes durables en leviers de performance économique et commerciale.

Le Jumbo de Roulers est ouvert depuis un an maintenant. Le magasin compte sur les services fiables de CCV pour ses solutions de paiement. « L’absence de panne et la convivialité optimale faisaient de CCV le meilleur choix », déclare Jolene Van Driessche, responsable de Jumbo Roulers.

Chaque jour, deux restaurants sont frappés par la faillite tandis que trois exploitants cessent leur activité. Au final, l’an dernier, le nombre de restaurateurs quittant le marché a symboliquement dépassé celui des nouveaux arrivants.

Les filières alimentaires durables de la région liégeoise disposent désormais d'une plateforme logistique de 3000 m². Exploité depuis mi-octobre par la coopérative Terra Alter, ce « hub circuit court » abrite une légumerie qui transforme des produits de l’agriculture biologique locale à destination des cuisines de collectivité et autres professionnels de l'horeca.

Considéré comme l’un des baromètres de la restauration hors domicile dans le monde, le marché américain affiche un dynamisme à contre-courant. Malgré un contexte économique tendu et des consommateurs plus prudents, cela illustre la résilience d’un secteur en mutation.

Comment certains établissements de l'horeca belge génèrent quarante fois plus de bénéfices que la moyenne, c'est la question mise en lumière par les données de Gondola Foodservice.