De Franse restauratiegigant stelde een nieuw stappenplan voor verantwoord ondernemen op. Met 'Better Tomorrow 2028' maakt Sodexo een strategische bocht om duurzaamheidsbeperkingen om te zetten in hefbomen voor economische en commerciële prestaties.

Jumbo Roeselare is nu een jaar open. Van bij de start rekent de winkel voor zijn betaalverkeer op de betrouwbare diensten van CCV. “Door de afwezigheid van storingen en een optimale gebruiksvriendelijkheid was dit de best mogelijke keuze”, zegt Jolene Van Driessche, manager van Jumbo Roeselare.

Elke dag gaan twee restaurants failliet en sluiten er drie hun deuren. Uiteindelijk heeft vorig jaar het aantal restauranthouders dat de markt verliet het aantal nieuwkomers symbolisch overtroffen.

De duurzame voedselketens in de Luikse regio beschikken nu over een logistiek platform van 3.000 m². De 'korteketenhub' die de coöperatie Terra Alter sinds half oktober exploiteert omvat een groentewerkplaats die lokale biologische producten verwerkt voor collectieve keukens en andere horecaprofessionals.

De Amerikaanse markt geldt als een graadmeter voor de buitenshuisrestauratie wereldwijd en vertoont een dynamisme dat tegen de stroom ingaat. Dit illustreert de veerkracht van een sector in verandering, ondanks een gespannen economisch klimaat en voorzichtige consumenten.

Hoe komt het dat sommige Belgische horecazaken veertig keer meer winst maken dan het gemiddelde? Dat is de vraag die de gegevens van Gondola Foodservice oproepen.