“De koers van de markt is onmiskenbaar”, stelt Steven Timmermans, medebestuurder van het familiebedrijf Alfa Fish. In de marge van het Gondola Foodservice Congres liet de ondernemer zijn licht schijnen over de sector: “Wij zien de huidige verschuivingen vooral als een reële opportuniteit.”

De Belgische restaurantketen en producent van ultraverse kant-en-klaarmaaltijden zet een nieuwe stap in zijn internationale ontwikkeling. Zijn gezonde kant-en-klaarmaaltijden verschijnen namelijk in de schappen van de Billa-supermarkten in Oostenrijk. Voor Foodmaker is dit de vijfde exportmarkt die door zijn internationale distributienetwerk wordt bestreken.

De Belgische restaurantketen heeft een zeldzame campagne gelanceerd: op vertoon van een tankticket krijgen klanten voortaan 10% korting op hun maaltijd. "Een klein gebaar, maar een duidelijk signaal", aldus de CEO van Lunch Garden in de marge van het Gondola Foodservice Congres, dat precies als thema had: "Stop met gissen… Denk als de klant".

INTERVIEW - Achter het imago van een beheerst fast-good concept is de kleine keten van poke bars Tadao niet ontsnapt aan de zeer reële spanningen in de horeca. Maar de oprichter deelt graag hoe hij heeft geleerd hiermee om te gaan. Een ervaring die aanvoelt als een sterke groei in competenties.

INTERVIEW - De federale regering valt een nationaal monument aan. Door de radicale waarschuwing “alcohol schaadt” te verplichten, vegen de beleidsmakers de nuance tussen matig genot en misbruik van tafel, zo hekelt de directeur-generaal van Vinum Et Spiritus. De sectorfederatie betreurt deze verharding “zonder grondige evaluatie”, die indruist tegen de vrijwillige goede praktijken van de actoren, et maakt zich zorgen over de schadelijke effecten… op de financiële gezondheid v

Verkozen door duizenden klanten van Takeaway.com, hebben de keten die bekendstaat om haar slow-cooked ribs en het restaurant dat beroemd is om zijn pastella de Awards 2025 van het maaltijdbezorgplatform in de wacht gesleept.