Serena Williams assure la promo des GLP-1 au Super Bowl (et 9 autres choses à savoir)

Ici, notre brigade éditoriale choisit quelques infos croustillantes venues d'ailleurs. Juste ce qu'il faut pour nourrir la réflexion sur l'évolution du foodservice.

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« Les GLP-1 sont passés du traitement médical au phénomène culturel »

Le ticket d’entrée pour une publicité au Super Bowl s'élève à environ 20 millions de dollars. C'est l'investissement réalisé par la société Ro pour s'offrir le partage d'expérience d'une certaine Serena Williams. Symbole ultime de discipline et d'effort, l'ancienne étoile du tennis pulvérise ainsi le stéréotype de la solution de facilité et recadre le médicament pour la perte de poids comme un outil de santé et non de vanité. (Tom Ellis)

La qualité comme bouclier financier

Dans un contexte d'inflation, maintenir une qualité irréprochable est paradoxalement le meilleur moyen de protéger ses marges. Stefan Berendonk, le chef néerlandais à la tête du service privé Burning Bear BBQ, bâtit ainsi une confiance aveugle avec sa clientèle. Cette fidélité permet de justifier des prix plus élevés, garantissant la rentabilité là où la réduction des coûts échouerait. Puis il sélectionne personnellement viandes, poissons et produits de base via... la livraison horeca de Makro. (Food Inspiration)

Nostalgie et miel épicé chez McDo

Aux États-Unis, McDonald's a lancé dans ses Happy Meals une collection de figurines inspirées des années '80, les associant à de nouveaux sandwichs sucrés et épicés. Ce mélange de nostalgie et d'innovation gustative met en évidence la stratégie du géant pour pour tirer parti d'une connexion affective, pour maintenir l'engagement des clients dans un contexte d'évolution des habitudes de consommation. (Simply WallSt)

Génération Kwench : le pari liquide de KFC

KFC Royaume-Uni investit massivement pour séduire la génération Z avec sa nouvelle gamme de boissons "Kwench". L'enseigne déploie des comptoirs dédiés proposant des limonades pétillantes, des thés aux perles et des cafés glacés personnalisables. Cette diversification vise à transformer les restaurants de poulet en véritables destinations de boissons, pour concurrencer les cafés traditionnels. En ciblant les préférences spécifiques des jeunes pour les boissons élaborées, KFC espère dynamiser ses ventes en dehors des heures de repas classiques. (QSRweb)

Fini de jouer pour les « scalpers » de restos

C'est la même manière de fonctionner que le scalping de concerts et d’événements sportifs. Sauf qu'ici, au lieu d'avoir quelqu’un qui récupère autant de billets que possible pour les revendre avec une marge énorme aux fans, il s'agit de réservation au restaurant. La ville de Philadelphie a adopté une loi stricte interdisant la revente non autorisée de réservations au restaurant. Dès avril 2026, les plateformes tierces qui monnayent l'accès aux tables sans l'accord de l'établissement risquent de lourdes amendes. Cette mesure vise à protéger les restaurateurs et à garantir que les clients ordinaires puissent dîner sans payer de frais exorbitants à des intermédiaires. C'est une victoire majeure pour l'accessibilité gastronomique contre les dérives technologiques du marché noir. (Food&Wine)

Too Good To Go veut s'intégrer chez les Japonais

L'application anti-gaspillage Too Good To Go fait son entrée stratégique sur le marché asiatique en se lançant au Japon. Avec des partenaires locaux comme FamilyMart, elle adapte son modèle à la culture nippone du respect de la nourriture et introduit une fonction de recherche par station de train. Ce lancement répond à un défi écologique majeur dans un pays où le gaspillage alimentaire reste une préoccupation centrale. L'entreprise parie que sa solution technologique s'intégrera parfaitement dans le quotidien efficace et consciencieux des Japonais. (Néorestauration)

Le vin anglais séduit les milléniaux

Le producteur britannique Chapel Down enregistre une croissance spectaculaire de ses ventes grâce à un changement générationnel des goûts. Les consommateurs milléniaux délaissent le champagne traditionnel au profit de vins pétillants anglais jugés plus frais, plus légers et plus authentiques. Cette tendance de fond confirme la montée en puissance du terroir britannique sur la scène viticole internationale. L'année 2026 marque ainsi un tournant où le patriotisme gustatif et la qualité locale redéfinissent les habitudes de célébration au Royaume-Uni. (Grocery Gazette)

Le "Damp January" remplace la sobriété totale

Les ventes d'alcool ont bondi chez Waitrose en janvier, signalant la fin du "Dry January" strict au profit d'une modération plus souple appelée "Damp January". Les consommateurs ont privilégié la qualité, avec une hausse marquée des achats de vins chiliens et argentins, plutôt que l'abstinence complète. Cette évolution montre que les clients cherchent désormais un équilibre durable dans leur consommation plutôt qu'une privation temporaire. Le plaisir de la dégustation reste central, mais il s'inscrit dans une approche de bien-être global et déculpabilisé. (The Guardian)

Starbucks confie son avenir aux robots

Pour redresser la barre et reconquérir ses clients, Starbucks mise tout sur l'automatisation et la robotique en cuisine. L'objectif est d'accélérer drastiquement la préparation des boissons complexes pour réduire les temps d'attente et soulager les baristas surchargés. Cette stratégie technologique doit permettre de fluidifier le service aux heures de pointe et d'améliorer la constance des produits. C'est un pari industriel audacieux pour prouver que la machine peut sauver l'expérience humaine du café. (Yahoo! News)

En quelques minutes, ce chef prépare 100 repas. Normal, c'est un robot IA !

Un restaurant avant-gardiste d'Hangzhou confie l'intégralité de sa cuisine et de son service à une flotte de robots intelligents. Capables de préparer une centaine de plats locaux en quelques minutes, ces automates gèrent tout, de la cuisson des nouilles au nettoyage des sols. Le système utilise même l'intelligence artificielle pour recommander des menus santé basés sur les 24 termes solaires traditionnels chinois. Cette innovation démontre comment la technologie peut fusionner avec la tradition culinaire pour offrir une efficacité sans précédent. (WebProNews)