Le miracle des promos ? KFC se rêve en rituel dominical...

Ici, notre brigade éditoriale choisit quelques infos croustillantes venues d'ailleurs. Juste ce qu'il faut pour nourrir la réflexion sur l'évolution du foodservice.

© Gondola Banana

Rupture historique chez Carlsberg : la bière traditionnelle ne fait plus la loi

Pour la première fois depuis sa fondation en 1847, le groupe brassicole Carlsberg signale que que ses marques « coeur de marché » représentent moins de la moitié de ses ventes totales (49%), marquant un tournant historique dans l'industrie. Le PDG Jacob Aarup-Andersen orchestre cette mutation pour répondre à la tendance de « modération » des consommateurs, compensant le recul de l'alcool par une offensive massive sur les sodas et le sans-alcool, notamment via l'acquisition de Britvic. Cette stratégie de diversification permet au géant danois de surperformer ses rivaux AB InBev et Heineken en matière de croissance et de marges. Tout en réaffirmant son « ADN de brasseur », Carlsberg choisit de protéger son activité historique en l'entourant d'un portefeuille de boissons élargi, conçu pour résister aux incertitudes économiques futures. (FT)

Contre le blues du dimanche... et la concurrence

KFC lance une offensive numérique avec Sundays by KFC, une série de promotions disponibles uniquement sur son application et son site web chaque dimanche de janvier et février. Pour combattre les fameux "Sunday Scaries" (l'angoisse de fin de week-end), l'enseigne propose des offres alléchantes, allant de seaux de poulet à des réductions spéciales pour le Super Bowl. Cette stratégie vise non seulement à offrir du réconfort à bas prix aux consommateurs, mais surtout à capturer des parts de marché le seul jour où son grand rival, Chick-fil-A, garde ses portes closes. En ciblant spécifiquement les commandes numériques, KFC cherche également à accélérer l'adoption de son programme de fidélité tout en s'imposant comme le rituel "plaisir" incontournable de la fin de semaine. (NRN)

Neuro-gastronomie : l’équation secrète qui sublime le vin au restaurant

Ce n'est pas une illusion : la supériorité du vin au restaurant repose sur une ingénierie scientifique. Chaque degré est calibré pour libérer les molécules aromatiques sans saturer les papilles. L'usage de verres de haute qualité modifie la dynamique des fluides, optimisant le contact du liquide avec les récepteurs sensoriels de la langue. Le rituel du carafage agit comme un accélérateur chimique, pour laisser s'épanouir les éléments les plus complexes. Enfin, le cerveau succombe à un transfert d'attributs, où le cadre et l'expertise du sommelier modifient littéralement la perception neurologique du goût. (Food&Wine)

KitKat x Formule 1 : Le virage à 300 km/h de la confiserie

Ce partenariat historique, qui propulse KitKat au rang de « barre officielle » de la F1, signale une mutation profonde du secteur vers un marketing expérientiel et culturel (retailtainment). Délaissant la publicité classique, la marque inaugure sa saison 2026 avec une prouesse technique: une barre chocolatée moulée en forme de monoplace, conçue comme un véritable objet de collection pour les fans. Cette stratégie vise à capter l'audience rajeunie du sport automobile en transformant le simple snacking en un moment de divertissement immersif, via des activations dans les « Fan Zones » et sur les réseaux sociaux. En s'associant à la vitesse pour vendre sa « pause », Nestlé démontre que l'avenir de la confiserie passe par des alliances hybrides capables de créer de la valeur émotionnelle bien au-delà des rayons des supermarchés. (Confectionery News)

Comme chez soi au Hilton

Avec le lancement de « Apartment Collection by Hilton », le géant hôtelier redéfinit le long séjour. Et la stratégie intègre l'autonomie culinaire dans l'expérience client. Fini la dépendance au room-service, chaque appartement propose une véritable cuisine équipée de niveau professionnel, invitant les voyageurs à s'approprier les produits locaux et à cuisiner comme chez eux. Cette offre cible spécifiquement les familles et les travailleurs nomades désireux de maintenir leurs habitudes (routines alimentaires comprises), sans sacrifier le confort des standards hôteliers. Pour compléter cette liberté gastronomique, certaines résidences intégreront également des options de restauration sur place, créant une offre hybride, entre l'intimité d'un repas fait maison et la convivialité d'un service à table. (Alertify)

Beyond Meat troque le steak pour la canette

Pour la première fois de son histoire, le géant du burger végétal sort de son rayon habituel pour lancer « Beyond Immerse », une gamme de boissons fonctionnelles. Conçues pour rompre avec l'image des shakes lourds, ces canettes aux saveurs fruitées offrent 10 à 20g de protéines de pois ainsi que des électrolytes et des fibres, le tout sans sucre ajouté. Ce virage stratégique marque une tentative de diversification pour l'entreprise, qui cherche à compenser le ralentissement du marché du simili-carné en surfant sur la tendance de la nutrition sportive et du bien-être. En se redéfinissant comme une marque de nutrition végétale globale plutôt que de simple imitation de viande, Beyond Meat espère séduire une nouvelle audience soucieuse de sa santé. (FoodNavigator)

Revirement stratégique : Coca-Cola renonce à vendre Costa Coffee

Contredisant les annonces d’une cession imminente, Coca-Cola a décidé de conserver la chaîne britannique Costa Coffee, acquise pour 5,1 milliards de dollars en 2018. Le géant américain met ainsi fin aux spéculations, réaffirmant que le café reste un pilier central de sa vision « Total Beverage » pour diversifier ses revenus au-delà des sodas. Malgré les pressions pour rationaliser ses activités, la direction juge que le potentiel de croissance à long terme de l'enseigne l'emporte sur les gains financiers immédiats d'une vente. Ce maintien dans le giron de Coca-Cola suggère une nouvelle offensive à venir pour mieux intégrer l'offre café dans son réseau de distribution mondial en 2026. (The Guardian)