Succès de foule lors de l'inauguration du nouvel Umamido à Anvers. La chaîne belge spécialisée dans les ramens, ces savoureux bols de nouilles venus du Japon, porte ainsi à 16 le nombre d'établissements exploités à l'international.

ANALYSE - Et si la « nouvelle ère » de La Villa Lorraine n’était pas un récit d’une « évolution naturelle » mais celui d’un plan de restructuration assez pressant.

INTERVIEW - Les députés de la majorité MR-Engagés ont approuvé ce mercredi l’épure gouvernementale censée « garder sous contrôle le déficit budgétaire » de la Fédération Wallonie-Bruxelles (FWB). Le texte, décrié globalement car il imprime quelque 255 millions d’euros d’économies dès l’an prochain, inquiète en particulier par la réduction cryptique des budgets destinés aux repas scolaires. Avec des retombées insoupçonnées pour le secteur de la restauration institutionnelle, é

Le média spécialisé dans la restauration commerciale NRN digéré pour nous le rapport de tendances signé Yum Brands. En substance, il en ressort que les jeunes consommateurs voudront toujours plus contrôler leur expérience de restauration :

INSIGHT - À mesure que le vieillissement de la population accroît la fréquentation des structures de soins, le restaurant d'institution change de statut et offre de réelles opportunités. L a Belgique compte aujourd’hui près de 1.500 maisons de repos, représentant 148.455 lits. Environ 120.000 personnes y vivent au quotidien. Si cette population peut sembler limitée à l’échelle nationale, son impact sur la consommation alimentaire hors domicile est loin d’être marginal. Les r

Nombre record d'ouvertures en vue pour Shake Shack. La chaîne de burgers basée à New York fait figure d’exception dans le segment de la restauration rapide « fast-casual ».