INSIGHT - Si le mariage frites, hamburger et soda reste le best-seller de la livraison à domicile en Belgique, l'euphorie des années Covid est retombée. En cause ? Une fréquence de commande qui s'effrite. Non par lassitude, mais face à une barrière de prix devenue sensiblement élevée.

Fin d'une ère rue des Bouchers : le célèbre restaurant bruxellois « Chez Léon » est passé sous pavillon français ce lundi. L'établissement, fondé en 1867 et détenu par la famille Vanlancker depuis six générations, a été cédé à 100 % au groupe Joulie, spécialiste des brasseries parisiennes.

C'est l'ambition du groupe parlementaire Ecolo-Groen qui veut contrer les effets pervers de la réforme de la TVA, à savoir des repas plus chers dans les institutions (écoles, crèches, hôpitaux) ainsi qu'une concurrence déloyale entre cuisines internes et collectives.

Ici, notre brigade éditoriale choisit quelques infos croustillantes venues d'ailleurs. Juste ce qu'il faut pour nourrir la réflexion sur l'évolution du foodservice.

Après un avis critique du Conseil d’État, la réforme fiscale portée par la coalition Arizona est à l’arrêt. Jugé trop complexe et juridiquement fragile, le projet de hausse ciblée de la TVA, touchant notamment la consommation alimentaire, est renvoyée en conseil des ministres. L’idée d’une hausse généralisée du taux standard refait surface, sur fond de tensions politiques.

Après plusieurs tests de concepts éphémères, Lacoste a franchi jeudi une étape stratégique dans sa diversification. En s'alliant au groupe de restauration Giraudi, la marque au crocodile a inauguré son premier café permanent sur une prestigieuse avenue parisienne.