Starbucks sluit nog 250 koffiezaken (en ander nieuws om te weten)
Franse distilleerderijen leggen de geografische herkomst van hun producten vast in officiële regels, terwijl de Filipijnen de export van hun populairste groente aan banden leggen omdat de wereldwijde vraag het aanbod overtreft. En ander nieuws dat het weten waard is.
Starbucks sluit ongeveer 1% van zijn Noord-Amerikaanse netwerk
Het gaat om de tweede sluitingsgolf onder de nieuwe CEO, Brian Niccol. Die sluitingen kosten ongeveer 300 miljoen dollar aan “herstructureringskosten”, oftewel uitzonderlijke uitgaven als gevolg van de reorganisatie van het bedrijf.
Van dat bedrag gaat 200 miljoen naar de financiële boetes voor het vroegtijdig opzeggen van de huurcontracten (de contracten voor de panden die de keten eerder dan gepland verlaat) en naar de ontslagvergoedingen voor de medewerkers.
Ten slotte wordt de doelstelling voor “nettoopeningen” in het boekjaar 2026 (het totale aantal nieuwe koffiezaken na aftrek van alle sluitingen) naar beneden bijgesteld: 440 geplande openingen in plaats van 600 tot 650, en die komen allemaal buiten Noord-Amerika.
“Whisky de France”: keurmerk voor herkomst in de maak voor 2027
De Fédération du Whisky de France (die 66 producenten groepeert) stelde haar productspecificatie voor (het officiële document dat alle productieregels vastlegt) met het oog op een BGA (beschermde geografische aanduiding), een Europees keurmerk dat garandeert dat een product afkomstig is uit een precies afgebakend gebied.
Om die naam te mogen dragen, moeten alle sleutelfasen (het brouwen van de granen, de distillatie en de rijping) in Frankrijk zelf plaatsvinden, met minstens 85% Franse granen. De tekst regelt ook een zeer populaire praktijk: de “affinage en fût”, waarbij de alcohol rijpt in een tweede vat dat een andere drank heeft bevat (bijvoorbeeld wijn of rum) om er bijzondere aroma's aan te geven, wat een wereldprimeur is. Het oogstjaar van het graan mag ook op de fles vermeld worden.
Voorlopig is de in Frankrijk geproduceerde whisky goed voor amper 1% van de verkoop in het land, en het bottelen in België blijft toegestaan voor distillateurs die dicht bij de grens gevestigd zijn.
De rage van generatie Z: de Filipijnen vechten om de controle over ube te behouden
“Ube” is een variëteit van paarse yam, een zoete wortelgroente die verwant is aan de zoete aardappel en veel gebruikt wordt in traditionele Filipijnse desserts. Na het succes van een ube-kaastaart die viraal ging op sociale media bij Starbucks in Zuid-Korea, heeft dat ingrediënt zich een plaats veroverd in de theesalons van Tokio, Londen, Hongkong en Bangkok, waar het nu rechtstreeks concurreert met de befaamde matcha.
De Filipijnen kunnen niet genoeg grondstof leveren om die wereldwijde rage te voeden en worden bedreigd door hoogwaardige ube uit Vietnam en goedkope imitaties uit China. Daarom nam Manilla (de hoofdstad van de Filipijnen) in augustus een radicale maatregel: de export van verse ube en van “plantaardig materiaal” (dat wil zeggen de planten, stekken en zaden waarmee de groente in andere landen kan worden geteeld) werd opgeschort.
Kleinere flessen, grotere gok: Jim Beam stapt in het Verenigd Koninkrijk over op het 35 cl-formaat
De sterkedrankenproducent Suntory lanceert zijn bourbon Jim Beam in een formaat van 35 cl (na dat al te hebben gedaan voor de whisky Laphroaig 10 jaar) en plant begin 2027 “miniflesjes” van 5 cl op de markt te brengen.
Volgens de gegevens van onderzoeksbureau Nielsen stijgt de verkoop van zogenaamde “gefractioneerde” flessen (van 20 cl tot 50 cl, dus kleiner dan de standaardfles van 70 cl), terwijl de grote formaten terrein verliezen. Bovendien wordt 53% van die kleine flessen gekocht in buurtwinkels (buurtsupermarkten, tankstations).
Concurrent Diageo lanceerde afgelopen zomer een vergelijkbare strategie: de zoektocht naar betaalbaardere prijzen (om de inflatie het hoofd te bieden) en de zoektocht naar matiging bij de consumenten veranderen de verpakkingssector ingrijpend.
📢 SOLD OUT ! 📜 WAITING LIST
