Serena Williams promoot GLP-1 bij de Super Bowl (en 9 andere dingen om te weten)

Hier selecteert onze redactie enkele opvallende berichten uit het buitenland. Precies genoeg om de denkoefening over de evolutie van de foodservicesector te voeden.

© RO

"GLP-1's zijn uitgegroeid van een medische behandeling tot een cultureel fenomeen"

Het prijskaartje voor een Super Bowl-reclame bedraagt ongeveer 20 miljoen dollar. Dit is de investering die het bedrijf Ro deed om het verhaal van Serena Williams te delen. Als ultiem symbool van discipline en inzet doorbreekt de voormalige tennisster hiermee het stereotype van de 'gemakkelijke oplossing' en kadert ze het afslankmedicijn als een gezondheidsmiddel in plaats van ijdelheid. (Tom Ellis)

Kwaliteit als financieel schild

In tijden van inflatie is het handhaven van onberispelijke kwaliteit paradoxaal genoeg de beste manier om marges te beschermen. Stefan Berendonk, de Nederlandse chef achter de privéservice Burning Bear BBQ, bouwt zo een blind vertrouwen op bij zijn klanten. Deze trouw rechtvaardigt hogere prijzen en garandeert winstgevendheid waar kostenbesparing zou falen. Vervolgens selecteert hij persoonlijk vlees, vis en basisproducten via... de horecabezorging van Makro. (Food Inspiration)

Nostalgie en pittige honing bij McDonald's

In de VS heeft McDonald's in zijn Happy Meals een collectie figuurtjes gelanceerd geïnspireerd op de jaren '80, in combinatie met nieuwe zoet-pittige broodjes. Deze mix van nostalgie en smaakinnovatie benadrukt de strategie van de gigant om in te spelen op een emotionele band, om de betrokkenheid van klanten te behouden in een context van veranderende consumptiegewoonten. (Simply WallSt)

Generatie Kwench: de vloeibare gok van KFC

KFC Verenigd Koninkrijk investeert fors om Generatie Z te verleiden met zijn nieuwe drankenlijn "Kwench". De keten rolt speciale balies uit met bruisende limonades, bubbelthee en aanpasbare ijskoffies. Deze diversificatie heeft als doel kiprestaurants om te toveren tot echte drankbestemmingen om te concurreren met traditionele cafés. Door zich te richten op de specifieke voorkeuren van jongeren voor uitgebreide drankjes, hoopt KFC de verkoop buiten de klassieke maaltijdtijden te stimuleren. (QSRweb)

Uitgespeeld voor de 'restaurant-scalpers'

Het werkt op dezelfde manier als het scalpen van tickets voor concerten en sportevenementen. Behalve dat het hier, in plaats van iemand die zoveel mogelijk tickets bemachtigt om ze met enorme winst door te verkopen aan fans, gaat om restaurantreserveringen. De stad Philadelphia heeft een strenge wet aangenomen die de ongeautoriseerde doorverkoop van reserveringen verbiedt. Vanaf april 2026 riskeren externe platforms die toegang tot tafels te gelde maken zonder toestemming van het etablissement zware boetes. Deze maatregel is bedoeld om restauranthouders te beschermen en te garanderen dat gewone klanten kunnen dineren zonder exorbitante kosten te betalen aan tussenpersonen. Het is een grote overwinning voor de toegankelijkheid van gastronomie tegen de technologische uitwassen van de zwarte markt. (Food&Wine)

Too Good To Go wil integreren in Japan

De anti-verspillingsapp Too Good To Go maakt zijn strategische entree op de Aziatische markt met een lancering in Japan. Met lokale partners zoals FamilyMart past het zijn model aan de Japanse cultuur van respect voor voedsel aan en introduceert het een zoekfunctie per treinstation. Deze lancering is een antwoord op een grote ecologische uitdaging in een land waar voedselverspilling een centraal aandachtspunt blijft. Het bedrijf gokt erop dat zijn technologische oplossing naadloos zal integreren in het efficiënte en plichtsgetrouwe dagelijkse leven van de Japanners. (Néorestauration)

Engelse wijn verleidt millennials

De Britse producent Chapel Down boekt een spectaculaire verkoopgroei dankzij een verandering in smaak bij de nieuwe generatie. Millennial-consumenten laten traditionele champagne links liggen ten gunste van Engelse mousserende wijnen die als frisser, lichter en authentieker worden beschouwd. Deze fundamentele trend bevestigt de opkomst van het Britse terroir op het internationale wijntoneel. Het jaar 2026 markeert zo een keerpunt waarbij smaakpatriottisme en lokale kwaliteit de feestgewoonten in het Verenigd Koninkrijk herdefiniëren. (Grocery Gazette)

'Damp January' vervangt totale nuchterheid

De alcoholverkoop bij Waitrose schoot in januari omhoog, wat het einde inluidt van de strikte "Dry January" ten gunste van een soepelere matiging genaamd "Damp January". Consumenten gaven de voorkeur aan kwaliteit, met een sterke stijging in de aankoop van Chileense en Argentijnse wijnen, boven volledige onthouding. Deze ontwikkeling laat zien dat klanten nu zoeken naar een duurzaam evenwicht in hun consumptie in plaats van tijdelijke onthouding. Het plezier van proeven blijft centraal staan, maar past in een benadering van algemeen welzijn zonder schuldgevoel. (The Guardian)

Starbucks vertrouwt zijn toekomst toe aan robots

Om het tij te keren en klanten terug te winnen, zet Starbucks volledig in op automatisering en robotica in de keuken. Het doel is om de bereiding van complexe dranken drastisch te versnellen, wachttijden te verkorten en overbelaste barista's te ontlasten. Deze technologische strategie moet de service tijdens piekuren stroomlijnen en de consistentie van producten verbeteren. Het is een gedurfde industriële gok om te bewijzen dat de machine de menselijke koffie-ervaring kan redden. (Yahoo! News)

In een paar minuten bereidt deze chef 100 maaltijden. Logisch, het is een AI-robot!

Een avant-gardistisch restaurant in Hangzhou vertrouwt zijn volledige keuken en bediening toe aan een vloot intelligente robots. Deze automaten kunnen in enkele minuten honderd lokale gerechten bereiden en regelen alles, van het koken van noedels tot het schoonmaken van de vloeren. Het systeem gebruikt zelfs kunstmatige intelligentie om gezonde menu's aan te bevelen op basis van de 24 traditionele Chinese zonnetermen. Deze innovatie toont aan hoe technologie kan samensmelten met culinaire traditie om een ongekende efficiëntie te bieden. (WebProNews)