Reboost Bar: dit Brusselse café zet in op "beauty nutrition"

Vergeet de traditionele yoghurt-granola. Reboost Bar speelt in op de trend van superfoods om een cliënteel aan te trekken dat steeds meer op zoek is naar een gezond leven. Op het menu van deze nieuwe bar in de Baljuwstraat, in Brussel: açaí bowls, shakes verrijkt met probiotica, collageen, adaptogene paddenstoelen, spirulina en… zelfs een ledmasker.

© Reboost Bar / Instagram

De açaí bowls, die begin jaren 2000 ontstonden op de Californische stranden, werden populair gemaakt door Braziliaanse surfers die het energiepotentieel van deze bes uit de Amazone hadden ingezien.

Ze bestaan uit een basis van gemixte açaí en zijn gegarneerd met fruit, granola of zaden. Al snel veroverden ze de sociale media. Hun kleurrijke esthetiek en personaliseerbare samenstelling maakten ze tot een van de iconische producten van de Californische wellnesscultuur.

De trend arriveerde midden jaren 2010 in België, eerst in enkele healthy cafés in Brussel en Antwerpen, vooraleer er gespecialiseerde zaken voor açaí bowls openden.

Beauty nutrition

Sinds kort doet een ander fenomeen zijn intrede in de horecasector: de beauty nutrition. Het marketingprincipe is eenvoudig: drinken wat goed is voor de huid. Collageen, peptiden, adaptogenen, probiotica, matcha en spirulina verschijnen nu zowel in de schappen van de supermarkt als in hippe zaken.

Reboost Bar heeft het potentieel van deze beweging goed begrepen. Naast detoxsappen, açaí bowls, shakes, glutenvrij gebak, energy balls en collageenbouillons, biedt de bar een onverwacht onderscheidend element in een steeds concurrerendere sector: een sessie met een ledmasker die ter plaatse kan worden uitgevoerd.

Een aantrekkelijk economisch model

De sleutel tot succes ligt ook in de rendabiliteit van het model. Achter het wellnessconcept blijft de economische vergelijking simpel. Een bowl die voor ongeveer 13 euro wordt verkocht of een shake van 10 euro genereert een aanzienlijke marge.

De producten worden gepresenteerd als gezond, zijn snel te bereiden en onderscheiden zich door hun felle kleuren en zorgvuldig geënsceneerde composities. Dit zijn troeven die hen bijzonder fotogeniek maken en gemakkelijk te promoten op sociale media om een generatie te verleiden die erg actief is op Instagram.

Hoewel deze fotogenieke bowls vaak als gezond worden voorgesteld, moet hun voedingsprofiel genuanceerd worden. Door de combinatie van fruit, granola en suikerhoudende toppings kunnen sommige bowls tussen de 40 en 60 gram suiker bevatten.

In België is deze niche nog maar beperkt bezet. Reboost Bar is een van de eerste die zich op dit segment positioneert, in de lijn van het Parijse 48 Collagen Café, dat vaak wordt genoemd als pionier in de mix van beautynutritie, wellnesscafé en skincare-technologie.