Quelle est la capitale belge de la bière ? Les données révèlent tout

INSIGHT OF THE WEEK - Notre nouvelle analyse signée Gondola Foodservice met en lumière d’importantes disparités régionales dans la consommation de bière dans les cafés et restaurants belges… avec quelques surprises à la clé.

Si la bière reste un pilier du secteur horeca en Belgique, les volumes consommés varient fortement d’une ville à l’autre. En s’appuyant sur les chiffres moyens par établissement, l’étude révèle des contrastes marqués.

En tête du classement national figure la commune d’Alost, avec une moyenne annuelle de 11 679 bières servies par établissement. Ce chiffre double en février, à l’occasion du Carnaval d’Alost, événement phare de la ville et moteur temporaire mais massif de la consommation locale.

Dans la capitale, c’est la Ville de Bruxelles qui se distingue, avec 6 164 bières servies par an et par établissement. La forte concentration de bars, brasseries et restaurants dans le centre-ville contribue largement à ce résultat.

En Wallonie, Louvain-la-Neuve mène le classement. Si l’on peut intuitivement attribuer cette position à la population étudiante, les bières consommées dans les cercles ne sont pas prises en compte dans l’étude. Le chiffre s’explique probablement davantage par la présence d’un public jeune et actif, composé de jeunes diplômés et de jeunes professionnels.

À l’opposé, certaines communes enregistrent des niveaux étonnamment bas. Beveren affiche la plus faible consommation du pays avec 316 bières par an et par établissement. En Wallonie, Liège surprend également avec seulement 598 bières malgré sa réputation festive. Dans la région bruxelloise, Woluwe-Saint-Lambert ferme la marche avec 680 unités annuelles par établissement horeca.

Ces écarts traduisent l’impact direct du contexte local sur les habitudes de consommation. La démographie, l’offre horeca et les événements festifs jouent un rôle majeur. Dans un secteur encore fragilisé par les crises successives, ces données constituent un outil d’analyse précieux pour les opérateurs et fournisseurs souhaitant adapter leur présence commerciale au plus près des réalités de terrain.