Madonna, la nouvelle pizzeria de quartier signée Squadra Cocina

Le groupe Squadra Cocina a inauguré une nouvelle table, Madonna, une « pizzeria de quartier » à Uccle. L'adresse pensée pour les voisins, les habitués et tous les amateurs de « vraie pizza » propose une napolitaine dans les règles de l'art.

© Squadra Cocina / TRIBE AGENCY

« Une cuisine italienne authentique et accessible ». Depuis 2016, Squadra Cocina développe à Bruxelles et en périphérie des lieux dédiés à l'art culinaire de l'Italie: les enseignes Cocina au Châtelain et à Flagey, le Bistro Nazionale, son traiteur événementiel Gabriella et Villa Fiore à La Hulpe.

Cette fois, le groupe de restauration propose une nouvelle pizzeria, Madonna, une adresse qu'il revendique plus directe, « plus urbaine, tournée vers le quotidien », tout en capitalisant sur les fondamentaux qui portent ses activités depuis dix ans, à savoir la qualité des produits et le respect des saisons.

« Avec Madonna, nous avons voulu créer une pizzeria de quartier au sens simple du terme. Un lieu qui fait partie de la vie du quartier », explique Sacha Tarica, cofondateur de Madonna, insistant sur l'exigence accordée à la qualité de la pizza, l’accueil, les ingrédients, ses producteurs et « le savoir-faire de nos équipes 100 % italiennes ».

La cuisson se fait au feu de bois, la carte est volontairement courte et les ingrédients sont sélectionnés auprès de producteurs italiens. La carte propose également une pizza signature à la croûte farcie de ricotta, et s’accompagne de recettes spécifiques, dont une pizzas sans gluten et une pizza 100 % végan.

Madonna a ouvert ses portes en janvier, sur la place Saint-Job, est ouvert 7 jours sur 7, sans réservation, midi et soir. Il est possible de s'y restaurer sur place, à emporter et en livraison. Installé dans l’ancienne imprimerie, qui fut aussi la boutique traiteur du groupe, l'endroit est signé comme tous les lieux de la Squadra par Carmelo Licata, cofondateur sicilien.