Le supermarché du futur sera aussi une destination culinaire

Le futurologue Richard van Hooijdonk épingle les grands changements auxquels les entreprises doivent se préparer dès maintenant « si elles veulent survivre ».

© Richard van Hooijdonk

Futurologue et observateur de tendances, Richard van Hooijdonk parcourt le monde pour voir de près et tester les dernières technologies et les nouveaux concepts de retail. Dans une interview pour Vision 2026, le hors-série d’anticipation signé Gondola, le spécialiste épingle des grands changements auxquels les entreprises doivent se préparer dès maintenant « si elles veulent survivre ». Extrait.

« Nous évoluons vers un monde où l’expérience d’achat prime. À l’avenir, les magasins physiques deviendront des experience stores. À Dubaï encore, je fais régulièrement mes courses dans un supermarché, une sorte de concept Walmart. Au rayon fruits et légumes, vous trouvez une serre où l’on cultive des fruits et des légumes.

Ailleurs dans le magasin, des robots vous guident vers le rayon qui vous intéresse. Je peux vous assurer que l’expérience est très riche, incomparable à celle d’un simple supermarché. Au Dubai Mall, on voit clairement que les gens ne viennent pas nécessairement pour faire leurs courses mais pour passer un bon moment.

À l’avenir, les retailers devront imaginer des concepts qui incitent les gens à pousser la porte de leurs magasins parce qu’ils sauront qu’on s’y amuse.

La tendance commence à se développer aux Pays-Bas et en Belgique. De nombreux magasins de vêtements ou d’optique, engagent un DJ le samedi et proposent à leurs clients de se restaurer et de se détendre.

Les concepts meet me at the mall (retrouve-moi au centre commercial), pensés pour rassembler les gens et leur faire passer un bon moment, sont très populaires.

Nous avons besoin du supermarché tous les jours, donc je ne pense pas qu’il disparaisse de sitôt. D’ailleurs, leur chiffre d’affaires continue de progresser. On constate toutefois que leur modèle économique commence à changer : ils se transforment de plus en plus en marchés de produits frais, comme on le voit à Riyad et à Abu Dhabi.

Vous y trouvez un espace dédié aux sushis, un autre au poisson, ils disposent de leur propre cuisine pour préparer des plats frais... Ils remplissent la fonction d’un quartier commerçant, une sorte de marché qui offre plus de convivialité et d’expérience, un lieu qui incite les gens à venir faire leurs courses. Cela vaut également pour les foodsquares, qui offrent eux aussi une expérience. »

Vision 2026

Cet article est tiré du Vision 2026. Vous souhaitez découvrir d'autres articles similaires ? Abonnez-vous dès maintenant en cliquant ici