Boissons énergisantes : un marché porté par le « sans sucre » mais chahuté sur les prix
La catégorie des boissons énergisantes affiche une vitalité insolente. Pourtant, derrière une forte croissance mondiale projetée d’ici 2030, la réalité est double. Si les déclinaisons sans sucre dynamisent les marchés occidentaux, l'accessibilité tarifaire devient un nouveau champ de bataille, menaçant la rentabilité de ce segment stratégique pour la consommation hors domicile.
Le « sans sucre », moteur incontesté en Occident. Selon les récentes données d'Euromonitor International relayées par FoodNavigator, les volumes mondiaux de boissons énergisantes devraient progresser d’environ 6 % par an jusqu’en 2030. Une dynamique bien supérieure à celle de l’ensemble des boissons sans alcool, cantonnée à 2 %. La tendance clé se situe du côté des recettes allégées. En Europe et en Amérique du Nord, le « sans sucre » est le véritable propulseur de la catégorie. Aux États-Unis, marché précurseur, les volumes des versions « zéro sucre » ont déjà supplanté ceux des formules classiques dès 2024, affichant même une progression impressionnante de 11 % en 2025. Mais ces prévisions dessinent une catégorie dynamique confrontée à une question : préserver sa valeur alors que les offres moins chères progressent.
Une prime de prix sous pression
« Les boissons énergisantes figurent parmi les segments les plus performants des boissons sans alcool dans le monde », souligne Howard Telford, responsable des boissons sans alcool chez Euromonitor International, cité par FoodNavigator. Historiquement, la force de l'energy drink réside dans sa valorisation : le produit se vend en moyenne à une valeur au litre 2,4 fois supérieure à celle des boissons gazeuses traditionnelles. Toutefois, ce positionnement premium subit l'assaut d'alternatives économiques dans les régions émergentes.
« Les marques discount et, dans certains cas, les marques de distributeur pourraient éroder cette prime », prévient Howard Telford. Cette guerre des prix est particulièrement visible en Inde. Bien que le pays doive générer 17 % de la croissance mondiale des volumes d'ici 2030, son prix de vente moyen au litre s'est effondré, passant de 2,10 dollars en 2021 à 1,30 dollar en 2025. Il pourrait même chuter sous la barre symbolique du dollar d’ici la fin de la décennie.
Maintenir le cap de la valorisation
Pour les professionnels de la consommation hors domicile, il est utile de noter que le marché évolue à deux vitesses. Si les volumes globaux sont portés par l'émergence de nouveaux pays consommateurs, la préservation des marges se jouera sur la capacité des marques à justifier leur valeur. Mettre en avant l'innovation autour des références sans sucre s'avère donc indispensable pour stimuler la demande locale en horeca, tout en protégeant la prime de prix qui distingue si bien la boisson énergisante des softs classiques.
La fonctionnalité reste déterminante dans les motivations d’achat. Selon une enquête de Grand View Research menée en 2026, 51% des consommateurs européens interrogés citent le regain d’énergie comme raison de consommation, contre 45% pour le goût.
