Se réinventer ou disparaître ? Rencontre avec Paul Snoeys sur le futur du secteur horeca.

L'expérience de restauration participe pleinement au succès des événements. Gondola Food Service a discuté de l’importance et de l’évolution du food & beverages (F&B) avec Frederik Luyten, le porte-parole du Pukkelpop, l’un des plus grands festivals de Belgique.

Dans l’immense paysage viticole, une pépite belge brille de plus en plus, le Domaine W. Depuis leur « oasis » tubizien, sur les terres de la ferme familiale cultivées en biodynamie, Sophie Wautier et Dimitri Vander Heyden y produisent un crémant de Wallonie remarqué. Et même primé, à de multiples reprises. Un modèle de vignoble sans pareil que les fondateurs rêvent de voir « modestement mais vertueusement » essaimer en Europe. Entretien.