Présent dans plus de 25 pays et employant environ 590 000 personnes, Compass Group a généré lors de son dernier exercice plus de 46 milliards de dollars de chiffre d’affaires. Et au sein de la multinationale britannique, l’intelligence artificielle joue un rôle grandissant. En tant qu’outil d’optimisation interne, évidemment, mais aussi en tant que nouveau marché de clients.

La boulangerie bruxelloise qui fournit les célèbres hôtels et restaurants de la capitale a changé de mains, rapporte L’Echo. Le fondateur a cédé la majorité de ses parts au boulanger Lalos, fournisseur français entre autres de l’Elysée.

INSIGHT – La montée du private label a longtemps été lue comme un phénomène de crise, appelé à refluer une fois la pression sur les prix retombée. Les chiffres racontent une autre histoire. Le foodservice belge donc doit développer le private label plutôt que le combattre.

Une enquête d’étudiants en journalisme de l’Ihecs, publiée dans le journal Le Soir, a recensé rien qu’à Bruxelles 388 ghost kitchens, ce concept de cuisines professionnelles dédiées à la livraison.

CASE STUDY - Fréquentation en hausse, croissance des ventes à deux chiffres, prévisions annuelles relevées. La chaîne américaine Cava, spécialiste de la cuisine méditerranéenne, défie la tendance au ralentissement du secteur. Voyons plus en détail comme l’équipe dirigeante s’y prend.

La société allemande de livraison de repas Delivery Hero a confirmé avoir reçu une offre de rachat indicative de la part de son homologue américaine.