« La trajectoire du marché est évidente », concède Steven Timmermans, co-dirigeant de l’entreprise familiale Alfa Fish, en marge du Congrès Gondola Foodservice où il intervenait. « Mais nous y voyons une réelle opportunité ».

La chaîne belge de restauration saine franchit une nouvelle étape dans son développement international. Ses plats préparés ultra-frais débarquent en effet dans les rayons des supermarchés Billa, en Autriche. Il s’agit pour Foodmaker du cinquième marché à l'export couvert par son réseau de distribution international.

Face à la hausse du coût de la vie, l'enseigne de restauration belge a initié une campagne assez rare: sur présentation du ticket d'un plein de carburant, les clients bénéficient désormais d'une réduction de 10% sur leur repas. « Un petit geste, mais un signal clair », a estimé la CEO de Lunch Garden en marge du Congrès Gondola Foodservice qui avait justement pour thème « Cessez de deviner… Pensez comme le client ».

INTERVIEW - Derrière l’image d’un concept fast-good maîtrisé, la petite chaîne de poke bars Tadao n'a pas échappé aux tensions bien réelles de l’horeca. Mais son fondateur partage volontiers la façon dont il a appris à composer. Une expérience aux saveurs de montée en compétences.

INTERVIEW - Le gouvernement fédéral s’attaque à un monument national. En obligeant l'avertissement radical « l'alcool nuit », les décideurs balayent la nuance entre plaisir modéré et abus, dénonce le directeur général de Vinum Et Spiritus. La fédération sectorielle regrette ce durcissement « sans évaluation approfondie », contraire aux bonnes pratiques volontaristes des acteurs, et s’inquiète des effets délétères… sur la santé financière de nos entrepreneurs.

Plébiscités par des milliers de clients de Takeaway.com, la chaîne réputée pour ses ribs slow cooked et le restaurant connu pour sa pastella ont décroché les Awards 2025 de la plateforme de commande de repas.