Wat de imposante drankafdeling van de nieuwe Colruyt Professionals ons vertelt
In Deurne lijkt de nieuwe Colruyt Professionals-winkel op een gigantische cocktailbar: een overweldigend drankenaanbod, grote verpakkingen en aankopen in volume. Achter die aanpak speelt zich vooral een strijd af om professionele klanten die zich tussen de klassieke winkel en thuislevering bevinden.
In de nieuwe Colruyt Professionals-winkel op de voormalige Makro-site in Deurne valt de dankenafdeling meteen op door haar omvang. Bierpacks, energiedrankjes, frisdranken en referenties die je in de klassieke Colruyt-winkels niet terugvindt: alles is afgestemd op professionals die in grote hoeveelheden inkopen.
Maar verder dan dat overvloedige aanbod is het de positionering van het concept die opvalt. Op wie richt Colruyt Professionals zich nu eigenlijk?
Voor Amaury Marescaux, CEO van Gondola Foodservice, beantwoordt het concept aan een tussensegment van de professionele markt. “Met een mediaan jaaromzet van bijna 310.000 euro voor een Belgisch restaurant en 213.000 euro voor een nightshop, klopt de business case van thuislevering voor een groot deel van deze markt niet: het winkelmandje dekt de bezorgkosten niet”, analyseert hij.
Levering blijft dus zinvol voor accounts waarvan het volume een vaste ronde rechtvaardigt, onder meer via Solucious. Aan het andere uiteinde van het spectrum maken sommige professionals nu al gebruik van de klassieke Colruyt-winkels om van de lage prijzen te profiteren.
Colruyt Professionals vult de ruimte tussen die twee in
“Het 'laagste prijs'-formaat van de klassieke Colruyt-winkels trekt al informeel een deel van de kleine professionele klanten aan die komen voor lage prijzen. Colruyt Professionals vult die twee aan en structureert een derde segment: professionals waarvan het volume te klein is voor levering, maar wier aankopen te regelmatig zijn om occasionele klanten van de klassieke retail te blijven”, aldus Amaury Marescaux.
Het model draait minder om het grootst mogelijke winkelmandje dan om de loyaliteit van een tussenliggende klantgroep. Die logica verklaart ook een aantal bijzonderheden die in Deurne opvallen. De keten laat voor sommige producten, zoals koekjes, nog individuele aankopen toe. Voor dranken geldt dat echter niet, en dat is een categorie die Colruyt Professionals bewust naar voren schuift.
Voor Amaury Marescaux is die flexibiliteit strategisch: “Voor Colruyt is het interessant die tussenliggende klanten duurzaam aan zich te binden, en dus flexibel te blijven op de verkochte volumes zolang de gewoonte van grootaankopen nog niet is ingeburgerd.”
Volgens zijn analyse zijn dranken goed voor 72% van de waarde van de voedings- en drankenverkoop in nightshops. Dat verklaart het belang van deze categorie bij Colruyt Professionals, met een breed gamma en een sterke aanwezigheid van grote verpakkingen. Colruyt wil die positionering verder uitrollen: de keten plant de opening van een tiende Colruyt Professionals-winkel tegen eind 2026.
