Van bord tot toilet: Belgische gids beoordeelt restaurants tot in de kleinste details

Met steun van een koppel uit Luik dat zowel passie heeft voor gastronomie als voor facility management, profileert de website Wow-resto zich als de eerste Belgische culinaire gids die ook de kwaliteit van het sanitair mee in rekening brengt.

“Een nieuwe manier bieden om een zaak te kiezen: betrouwbaarder, duidelijker en menselijker.” Dat is de ambitie van Bénédicte Lejeune en Alain Delahaut, een hecht duo uit Theux, met hun gloednieuwe aanbevelingssite wow-resto.com. Hun missie? Klanten een ervaring bieden zonder onaangename verrassingen. Of liever: hen een goede reden geven om uit te roepen: “Wow, dat is proper!”

Ontwikkeld door Facility Web Experience, het bedrijf dat het koppel – gespecialiseerd in facility management (beheer van infrastructuurkwaliteit en -prestaties) – afgelopen januari lanceerde, zegt de Wow-resto-platform honderden klantenbeoordelingen van derden op het internet te verzamelen en te analyseren met behulp van AI, en die samen te vatten in een overzichtelijke scorefiche.

“Maar wat ons echt uniek maakt, is onze specifieke score voor toiletten. We hebben concrete en bruikbare criteria opgesteld, zodat ieders comfort meetelt,” leggen Bénédicte en Alain uit. Hun dienst vult de beoordeling aan met vaak over het hoofd geziene aspecten (netheid, omgeving, hygiëne, toegankelijkheid voor mindervaliden, verzorgingstafel), terwijl die toch van groot belang zijn voor de klanttevredenheid.

WC’s die de keuken weerspiegelen

Bijna drie op de vier mensen (73%) onthouden horecazaken waar ze een negatieve sanitaire ervaring hadden, om die in de toekomst te vermijden. “Of het nu gaat om een snelle hap of een gastronomische ervaring, toiletten vervullen een essentiële functie,” aldus Dotti Haynes, marketingdirecteur horeca bij Essity, tijdens de presentatie van de internationale enquête van Tork (het professionele hygiënemerk van Essity) in april. De enquête werd afgenomen bij 900 professionele klanten en 6000 eindgebruikers.

“Toiletten worden vaak gezien als een weerspiegeling van de backstage – net als de keuken – waar hygiëne cruciaal is voor voedselveiligheid. Ondernemingen mogen het beeld dat slecht onderhouden of slecht uitgeruste toiletten uitstralen niet onderschatten. Ze wegen zwaarder dan men denkt,” benadrukte Haynes.

Uit de bevraging bleek bovendien een kloof tussen goede bedoelingen van restauranthouders en de realiteit voor klanten: 93% van de verantwoordelijken beweert te willen inspelen op de behoeften van zoveel mogelijk mensen, maar minder dan de helft biedt essentiële voorzieningen aan zoals toegankelijke dispensers en wastafels.

Bénédicte Lejeune en Alain Delahaut.

Een tweesnijdend zwaard?

“We geven restauranthouders ook de kans om alles wat ze goed doen in de verf te zetten, ook wat niet meteen zichtbaar is,” benadrukken de oprichters. In België kiest een derde van de klanten zijn horecazaak op basis van online beoordelingen. Een goed beheerde online reputatie kan dan helpen om verbinding te creëren, teams te waarderen en klantenloyaliteit op te bouwen. Consumenten zoeken naar authenticiteit in interacties, en kijken ook naar hoe restauranthouders reageren op beoordelingen.

Maar die online identiteit blijft kwetsbaar: kwaadaardige campagnes, valse negatieve beoordelingen om schade te berokkenen of positieve om scores kunstmatig op te krikken – het systeem kan makkelijk gemanipuleerd worden en zaken verzwakken. Bovendien uiten ontevreden klanten zich sneller dan tevreden klanten.

Op de site wow-resto.com moet een particuliere gebruiker zich registreren en ermee instemmen, onder de algemene voorwaarden, correcte en oprechte informatie te verschaffen. Niettemin blijft de gebruiker zelf verantwoordelijk voor de inhoud die hij of zij indient. De gids kan de juistheid, volledigheid of actualiteit van de verstrekte gegevens niet garanderen.

Een Belgisch platform op maat van de restauranthouder

Wat betreft de professionele gebruiker: die moet kiezen uit drie abonnementsformules, variërend van €12 tot €36 per maand, om toegang te krijgen tot verschillende functies. De “slimme keuze”, aldus Wow-resto, is de meest uitgebreide en tegelijk duurste optie. In vergelijking met de basisformule laat dit abonnement toe om betaalmiddelen toe te voegen, openingsuren te beheren, een meertalige menukaart toe te voegen, als eerste te verschijnen in zoekresultaten en toegang te krijgen tot statistieken via een dashboard.

De vraag blijft: is het beoordelen van een restaurant op basis van het sanitair een doorslaggevend criterium of slechts een leuke gimmick? Vult deze onderscheidende waardepropositie een onvervulde behoefte in? Wat gebeurt er met The Fork, Zenchef, Yelp, OpenTable, Google Local en co? Of is dit de belofte van authenticiteit om zich te onderscheiden van platforms vol industriële hoeveelheden reviews?

Hoe dan ook zegt het team zich in te zetten voor het “herdenken van gastronomische aanbevelingen” en benadrukt het vooral de wil om “zaken die respectvol omgaan met hun klanten te belonen.” Momenteel richt het opstartende platform zich hoofdzakelijk op de Belgische markt, maar het kijkt nu al verder, zowel geografisch als commercieel. De oprichters hopen “de community uit te breiden, de functies te verrijken (reserveringen, favorieten, geolocatie...) en steeds meer nuttige informatie aan te bieden, zonder compromissen.” Wow, dat belooft wat…