Een professionele keuken op wielen: Agora Culinair lanceert een evenemententrailer

Een receptieruimte die in een kwartier wordt uitgevouwen, met een geïntegreerde bar en professionele keuken. Agora Culinair, de horecagroothandel gevestigd in Herentals, innoveert met zijn concept van een "trailer" voor evenementen.

© Mario Vleugels

"Agora Culinair zal de weg op gaan met een uitschuifbare trailer van minstens 13 meter, uitgerust met een professionele keuken, een bar, videoschermen en zelfs een ontvangstruimte op het dak wanneer het weer het toelaat. Geen verplaatsingen voor de klant, maar een complete ervaring, direct op zijn eigen locatie », vertelt Mario Vleugels, de eigenaar van Agora Culinair, enthousiast. De evenemententrailer kan tot veertig personen ontvangen en beschikt over uitklapbare tafels en krukken, een bar met tapkranen en toiletten.

De keuken bootst de werkomgeving van restauranthouders na en maakt de organisatie van proeverij-workshops, demonstraties of opleidingen mogelijk. « Het is een statement over hoe wij het partnerschap met onze klanten begrijpen: niet wachten tot zij tijd voor ons vinden, maar ervoor zorgen dat wij hun tijd waard zijn », verduidelijkt Mario Vleugels. Agora Culinair staat aldus op het punt om op tournee te gaan, maar is ook van plan het voertuig te gebruiken als een mobiele vakbeurs of om de trailer-restaurant te huur aan te bieden, met of zonder cateraar.

🟠 Van Foodservice naar Food-as-a-Service

Voor groothandels is dit concept noemenswaardig. Het is immers niet langer de klant die om de groothandel heen draait, maar de groothandel die zichzelf fysiek uitnodigt in het ecosysteem van de klant. Het is een voorbeeld van differentiatie door service: in een markt waar de prijzen reeds ultracompetitief zijn, verkoopt Agora Culinair niet langer alleen ingrediënten, maar toegevoegde waarde (zoals opleiding en tijdwinst).

Door middel van deze nabijheidsmarketing vermindert de groothandel de drempels. Hij wacht niet langer tot de restauranthouder beschikbaar is; hij creëert het evenement direct voor de deur van de zaak. Tegelijkertijd test Agora Culinair een nieuwe inkomstenbron – de verhuur van de trailer – waardoor het promotiemiddel wordt getransformeerd tot een mobiele commerciële eenheid.

Voor merken en andere leveranciers is dit een logistieke buitenkans: de dynamische showroom maakt demonstraties in reële omstandigheden mogelijk. In tegenstelling tot een klassieke stand op een vakbeurs, maakt de ingebouwde keuken het mogelijk om apparatuur en producten te testen in een volledige professionele omgeving. Merken zouden deze ruimte ook kunnen huren om een product door het hele land te lanceren, waarbij een constante presentatiekwaliteit wordt gegarandeerd, zonder afhankelijk te zijn van de variabele infrastructuren van de bezochte klanten.

Wat betreft de restauranthouders en cateraars biedt de mogelijkheid om een hele brigade ter plaatse op te leiden, in een professionele keuken die identiek is aan die van henzelf maar zonder de eigen productie te blokkeren, een aanzienlijke efficiëntiewinst. Bovendien maakt dit hulpmiddel dienstverlening mogelijk op locaties die zelf niet over een keuken beschikken.