De supermarkt van de toekomst zal ook een culinaire bestemming zijn

Futuroloog Richard van Hooijdonk wijst op grote veranderingen. "Bedrijven moeten nu in actie schieten om hun bedrijf futureproof te maken."

© Richard van Hooijdonk

Als futuroloog en trendwatcher reist Richard van Hooijdonk de wereld rond om de nieuwste technologieën en nieuwe retailconcepten van dichtbij te bekijken en te testen. In een interview voor Vision 2026, de speciale toekomstgerichte uitgave van Gondola, stipt de specialist de grote veranderingen aan waarop bedrijven zich nu al moeten voorbereiden als ze willen overleven.

"Als de consumenten dan toch naar een fysieke winkel gaan willen ze vooral beleving opdoen. Je merkt dat we evolueren naar een wereld van experience shopping. Fysieke winkels zullen in de toekomst evolueren naar experience stores. Dat zie je bijvoorbeeld in de Dubai Mall, hét voorbeeld van future shopping.

Er is een supermarkt waar ik regelmatig winkel, een soort Walmart-concept. In de groenten en fruitafdeling is er bijvoorbeeld een serre voorzien waarin ze groenten en fruit verbouwen, daarnaast zijn er ook robots die naar je toekomen om je naar de juiste rayon te begeleiden. Dat zorgt voor veel beleving. Het is veel meer dan een gewone supermarkt.

In Dubai Mall zie je heel duidelijk dat mensen niet per se komen om te winkelen, maar om een fijne tijd te beleven. Het wordt in de toekomst belangrijk voor retailers om concepten te bedenken waardoor mensen het fijn vinden om bij hen te zijn.

Zo zijn er bijvoorbeeld veel kledingzaken of opticiens, waar er een dj aanwezig is op zaterdag en waar mensen lekker kunnen eten en chillen. De ‘meet me at the mall’-concepten – concepten die worden bedacht om mensen bij elkaar te brengen en een fijne tijd te beleven – zijn heel populair. Daar verdienen ondernemers veel aan.

De supermarkt is iets wat we iedere dag nodig hebben, dus dat zie ik nog niet zo snel verdwijnen. De omzetten van supermarkten blijven ook stijgen. Alleen zie je wel dat hun businessmodel begint te veranderen: het worden steeds meer versmarkten, zoals je ook ziet in Riyad en Abu Dhabi.

Je hebt een sushiplein, een visplein, een serre, je kunt er je kleding afgeven voor de stomerij, ze hebben hun eigen keuken voor verse maaltijden … Dus ze gaan meer een soort van buurtfunctie vervullen. Je krijgt een soort van markt die zorgt voor meer gezelligheid en beleving, iets waarvoor mensen maar al te graag naar de winkel komen. Dat geldt trouwens ook voor foodsquares, die zorgen ook voor beleving."

Vision 2026

Dit artikel komt uit Vision 2026. Benieuwd naar andere artikels? Neem dan snel een abonnement. Klik hier