Bavet heeft zijn eerste universiteitsrestaurant geopend

De specialist in "spaghetti op zijn Belgisch" heeft de eerste klanten verwelkomd in zijn nieuwe restaurant op de campus Drie Eiken van de Universiteit Antwerpen.

De fast-casual-restaurantketen die in 2015 werd opgericht door Peter Van Praet heeft een mijlpaal bereikt in zijn ontwikkeling met de opening van zijn vijftiende restaurant. Hoewel de Belgische spaghettispecialist zich meestal richt op grote steden met een kenmerkende uitstraling en geschiedenis, is deze nieuwe zaak in vele opzichten ongewoon.

Het gloednieuwe 'Gebouw P’, gebouwd door projectontwikkelaar Life en eigendom van de Belgische specialist in studentenhuisvesting Xior, is van de UAntwerpen, op de campus Drie Eiken in Wilrijk. Een plek die volgens de universiteit "het kloppende hart" zou worden van een campus met zo'n 10.000 bewoners.

De monumentale architectuur van het nieuwe gebouw herbergt twee gymzalen en een ultramoderne trainingsruimte voor toekomstige fysiotherapeuten. Daarnaast heeft het echter ook een foodhall, een enorme cateringruimte met een capaciteit van 460 personen waarin drie merken te vinden zijn, namelijk  Komida, de universiteitskeuken, Café Unief, een filiaal van Oats Day Long, een concept rond koffie dat toegespitst is op ontbijten en gezonde en lekker lunches gebaseerd op havermout, en dan Bavet.

"Waarom hier? Omdat universiteiten barsten van de energie, ideeën en gemeenschap, en dat is precies waar wij gedijen," is de eenvoudige motivatie van Bavet.

Een ideale formule

Het doel van Bavet is duidelijk en eenvoudig: snelle en smakelijke spaghettigerechten aanbieden die perfect passen in het hectische tempo van het campusleven, waarbij de faciliteiten de klok rond open zijn. De service is ontworpen om 'fast-casual' te zijn om aan de behoeften van studenten en medewerkers te voldoen, tussen de lessen door, tijdens groepsprojecten of om na de examens te vieren.

Het merk belooft “ontspannen en altijd een beetje pittige, ‘saucy’ spaghetti bowls”, wat past bij de informele en lekkere uitstraling. “Restaurants dragen wezenlijk bij aan het studentenleven. Naast Komida hebben we gezocht naar externe ketens die bekend staan om de kwaliteit van hun eten, populair zijn bij studenten en 's avonds open zijn. Zo ontdekten we Bavet, bekend om zijn pasta", vertelt Catherine Ongenae, coördinator van de afdeling voeding en studentenzaken.

“Meer dan maaltijden, contacten”

Studenten en personeel kunnen in de week van 8.00 tot 22.30 uur komen eten en zelfs in het weekend, op zaterdag- en zondagmiddag. "Volgens Luc De Backer, de projectcoördinator, "wordt het een levendige plek, met mensen die komen sporten, vooral van lokale sportclubs. We hebben al afspraken gemaakt met de stad Antwerpen en sommige clubs zullen daar twee of drie keer per week trainen. Het is een echte aanwinst, gezien het gebrek aan locaties in de regio".

Deze opening op een universiteitscampus maakt deel uit van een bredere bedrijfsstrategie. Het motto van Bavet is: "we willen zijn waar onze gemeenschap is en maaltijden omzetten in contacten". Het bedrijf besteedt veel zorg aan de kwaliteit van de producten en de culinaire ervaring in een authentieke sfeer. Het valt nog te bezien of de studenten en sportfans van de clubs in de stad het traditionele geplastificeerde slabbetje om hun nek zullen dragen.