Tegen de achtergrond van een restaurantsector die met nogal wat uitdagingen af te rekenen heeft vormen de Umamido’s en andere in Japanse noedels gespecialiseerde ketens de grote uitzondering.

De Belgische horecasector bevindt zich op een economische spitsroede. Volgens een gezamenlijke analyse van Gondola Foodservice en Graydon...