Une cuisine professionnelle sur roues : Agora Culinair lance une remorque événementielle

Un espace de réception qui se déploie en un quart d’heure, avec bar et cuisine pro intégrés. Agora Culinair, le grossiste horeca basé à Herentals, innove avec son concept de « trailer » événementiel.

© Mario Vleugels

« Agora Culinair sera sur la route avec une remorque extensible d’au moins 13 mètres, équipée d’une cuisine professionnelle, d’un bar, d’écrans vidéo et même d’un espace d’accueil sur le toit lorsque le temps est clément. Pas de déplacements pour le client, mais une expérience complète, directement sur son site », s’enjoue Mario Vleugels, le propriétaire d’Agora Culinair. La remorque événementielle peut accueillir jusqu’à quarante personnes, déployant tables et tabourets, bar avec pompes à bière et toilettes.

La cuisine reproduit l’environnement des restaurateurs et permet l’organisation d’ateliers de dégustation, de démonstration ou de formations. « C’est une déclaration sur la façon dont nous comprenons le partenariat avec nos clients : ne pas attendre qu’ils trouvent du temps pour nous, mais nous assurer que nous valons leur temps », précise Mario Vleugels. Agro Culinair s’apprête ainsi à partir en tournée, mais compte aussi utiliser son engin comme un salon pro ambulant ou encore proposer sa remorque-restaurant en location, avec ou sans traiteur.

🟠 Du Foodservice au Food-as-a-Service

Pour les grossistes, le concept est digne de mention. Car ce n'est plus le client qui gravite autour du grossiste, mais le grossiste qui s’invite physiquement dans l'écosystème du client. Un exemple de différenciation par le service : sur un marché où les prix sont déjà ultra-compétitifs, Agora Culinair ne vend plus seulement des ingrédients, mais de la valeur ajoutée (formation, gain de temps).

Au travers de ce marketing de proximité, le grossiste réduit la friction. Il n'attend plus que le restaurateur soit disponible ; il crée l'événement au pied devant son établissement. Et, au passage, Agora Culinair teste une nouvelle source de revenus, la location de la remorque, transformant l’outil de promotion en une unité commerciale mobile.

Pour les marques et autres fournisseurs, il s’agit d’une aubaine logistique : le showroom dynamique permet des démos en conditions réelles. Contrairement à un stand de salon professionnel classique, la cuisine embarquée permet de tester matériels et produits dans un environnement professionnel complet. Les marques pourraient aussi louer cet espace pour lancer un produit à travers tout un pays, garantissant une qualité de présentation constante, sans dépendre des infrastructures variables des clients visités.

Quant aux restaurateurs et traiteurs, la possibilité de former toute une brigade sur place, dans une cuisine pro identique à la leur mais sans bloquer leur propre production, offre un gain d'efficacité appréciable. Sans omettre le fait que l’outil permet une prestation dans des lieux dépourvus de cuisine.