Un nouveau pilote pour l’ensemble des opérations de Quick et Burger King au BeLux

Celui qui était entré chez Burger Brands Belgium en 2018 comme consultant franchise pour la zone bruxelloise a encore pris du galon: Grégory de Broux est le nouvel Operations Director Quick & Burger King pour les plus de 150 restaurants sur les marchés belge et luxembourgeois.

© BURGER BRANDS BELGIUM / QSRP

« L’un des meilleurs signes d’une organisation saine est de voir les personnes grandir en son sein », assure le groupe QSRP, maison mère de Burger Brands Belgium. Cette dernière, basée à Anvers, dispose pour le BeLux depuis 2016 de la licence perpétuelle de la marque Quick ainsi que la master franchise de Burger King . Et la promotion de Grégory de Broux au poste de directeur des opérations reflète manifestement la culture d’entreprise, articulée autour de la mobilité interne et du développement de carrière.

Venu de Carrefour Belgium, où ce diplômé en sciences commerciales avait acquis l’expérience en stratégie de format et optimalisation des magasins, Grégory a débuté son aventure chez QSRP comme consultant franchise Quick en janvier 2018. Il y a assuré pendant plus de trois ans le suivi opérationnel de 19 restaurants exploités par des indépendants sur la zone de Bruxelles et Brabant. Avant d’être nommée Franchise & Company Operations Manager Quick BeLux.

Traduction concrète de ce nouveau titre professionnel : place à la gestion stratégique des opérations de 67 restaurants en franchise et de 12 restaurants en propre « pour maximiser l’efficacité et la rentabilité ». Tout en collaborant naturellement avec les équipes pour assurer la qualité du service, la satisfaction clientèle, et l’intégrité de la marque Quick.

« Placer nos clients au centre de tout ce que nous faisons »

En septembre 2024, Grégory de Broux est alors devenu Head of Operations Quick au sein de Burger Brands Belgium afin d’y piloter la performance opérationnelle globale de la marque Quick en Belgique et au Luxembourg. Soit un réseau composé à l’époque de 78 enseignes, au travers duquel le responsable avait pour mission d’accompagner les franchisés et les équipes « dans la délivrance de résultats commerciaux remarquables et d’expériences client exemplaires ».

La suite est désormais connue : « Ravi de relever ce nouveau défi en tant qu'Operations Director Quick & Burger King BeLux », a partagé Grégory de Broux, témoignant de son impatience de continuer à travailler « aux côtés de nos partenaires franchisés, des équipes opérationnelles et des services centraux pour placer nos restaurants et nos clients au centre de tout ce que nous faisons. »

Depuis le 1er juin, le voilà donc aux commandes du département Opérations pour les deux enseignes, ce qui représente plus de 150 restaurants et plus de 50 partenaires franchisés. « Grâce à son énergie, son expérience et sa connaissance des opérations, nous sommes convaincus qu’il fera la différence pour tout notre réseau », s’est-on félicité chez Burger Brands Belgium. « Cette nomination contribuera à renforcer notre organisation et à soutenir le développement de nos restaurants ».

Une autre nouvelle tête: « Derrière chaque grande marque se cache une équipe »

Avec un peu de retard, QSRP a également annoncé que Quick accueillait depuis avril un nouveau directeur du marketing en Belgique, en la personne de Frank Symons. « Frank jouera un rôle important dans l’orientation marketing, le renforcement de la marque et la création de campagnes qui inciteront les visiteurs à revenir », s’est réjoui le groupe.

Un autre exemple de développement de carrière, mais cette fois chez Bacardi-Martini : Frank Symons a commencé en janvier 2008 comme ambassadeur Bacardi et « activateur d’engagement » auprès des barmans et organisateurs d’événements du Benelux. Avant de gérer une équipe d’ambassadeurs en tant qu’advocacy manager en 2014, diriger depuis Amsterdam la brand advocacy pour l’Europe du Nord en 2017, et devenir directeur du marketing expérientiel pour l’Europe en 2020.

« Pendant 16 ans, je me suis consacré à la famille Bacardi, où j'ai eu le privilège de m'investir pleinement dans mes plus grandes passions : l'hospitalité, le développement de marque et le sport », se remémore Frank. Mais place à un nouveau défi dont l’intéressé se dit fier. « Quick est une marque iconique qui fait partie de tant de souvenirs en Belgique, ce qui rend cette opportunité d'autant plus enthousiasmante. »

Et le groupe QSRP de ponctuer : « Derrière chaque grande marque se cache une équipe qui trouve constamment de nouveaux moyens de se connecter avec les clients ».

Quick repart à la conquête de l’Europe

Depuis 2017, la stratégie a été de repositionner Quick sur la belgitude. « Avec grand succès », nous expliquait récemment Pierre Hanon, actuel general manager de Burger Brands Belgium (et ancien franchisé du Quick de Namur trente ans auparavant). « En des temps troublés, le public a tendance à se replier vers des certitudes. Juste après le covid, la marque Quick a d’ailleurs mieux fonctionné que la marque Burger King. » Mais, historiquement très bien maillée sur le territoire, la chaîne de burgers belge maîtrise ses ambitions d’expansion, prévoyant « une croissance organique au gré des opportunités ».

Pourtant, comme l’a relevé Gondola Foodservice au début de l’été, Quick va s'étendre en Suisse, en Allemagne et aux Pays-Bas prochainement. Trois nouvelles filiales belges ont été créées afin de mener le (re)déploiement international. Avec une particularité : ce n’est ni Burger Brands ni QRSP qui est à la manœuvre mais la société belge Quick Restaurants, reliée à la holding française New Giant International, structure de gouvernance du fonds d’investissement H.I.G Capital et détentrice de la marque de Quick… en France.

QSRP en chiffres

• 115 millions de clients chaque année

• Plus de 1 300 restaurants

• 5 000 employés

• 7 marchés clés

• 6 marques phares dont O'Tacos, G La Dalle, Dunkin' Donuts, Chopstix

• 1,7 milliard d'euros de chiffre d'affaires global