La franchise Greek & Potatoes comptera très bientôt dix implantations

En à peine deux ans, le concept belge qui revisite le gyros attire de plus en plus grâce à un mélange de simplicité et... de rentabilité. Le franchiseur Greek & Potatoes multiplie ainsi les points de vente comme des petits pains, grecs évidemment.

« Derrière chaque restaurant, il y a une vision claire : proposer une cuisine grecque authentique, généreuse et moderne, dans un cadre convivial et accessible à tous », résume Michel Colpan, le créateur de concepts qui réinventent la restauration rapide avec des produits artisanaux.

Sous la jeune enseigne Greek & Potatoes, dont la première adresse avait vu le jour dans le centre commercial carolo Rive Gauche, il règne cette volonté de moderniser la street food sans compromis sur la qualité. Produits importés directement, recettes « clé en mains », bornes de commande paramétrées pour l’upselling.

Les gyros signatures et autres saveurs helléniques séduisent manifestement un public toujours plus large et la franchise poursuit ainsi son expansion dans plusieurs villes du pays à un rythme soutenu. Déjà bien implantée en Wallonie (5), de Binche à Liège, Greek & Potatoes s’est aussi installée en décembre au Docks de Bruxelles et accueillera ce samedi 28 mars ses premiers clients de Flandre avec une « grande ouverture » à Leuven.

« Une opportunité de franchise innovante »

« Rejoignez l'équipe, c'est un modèle moderne, unique, rentable », encourage Michel Colpan, dans une vidéo pour les prospects qui souhaiteraient concourir à cette franchise prometteuse.

Greek & Potatoes revendique une franchisation pertinente et efficace, avec une sélection d'emplacements stratégiques à fort passage pour soutenir la visibilité, le trafic et la performance.

« Si j'avais présenté mon dossier seul, je n'aurais peut-être pas eu ce type de d'opportunité dans un shopping », témoigne Laurent Fraschini, franchisé de la première heure. Il concède d'ailleurs que « l'accompagnement du franchiseur est quand même une grosse plus-value et un gros levier pour ce type de projet ».

La gestion simplifiée, avec les fournisseurs limités notamment, et le modèle de coûts optimisé offriraient une « une rentabilité rapide et un retour sur investissement mesuré ». L'engagement financier pour un Greek & Potatoes commence à partir de 250.000 euros, pour un apport de 70.000 et un droit d'entrée s'élevant à hauteur de 30.000 euros.

D'autres adresses sont déjà annoncées à Tournai et Louvain-la-Neuve, dans l'attente de la dixième inauguration symbolique.