Bon proposera plus de 450 000 sandwiches sur les vols de Brussels Airlines

L’enseigne de prêt-à-manger Bon, dont le groupe Colruyt est l’actionnaire majoritaire, ouvre une nouvelle ligne de production dans ses cuisines pour répondre aux besoins de son nouveau partenaire de grande envergure.

« Nous avons élaboré plus de 40 recettes avant d’arriver à la sélection finale : des sandwiches qui restent fidèles à notre promesse de fraîcheur et de préparation artisanale, tout en étant parfaitement adaptés à un service à bord », explique Bert Gillis, directeur commercial de Bon, la chaîne de prêt-à-manger dont le distributeur Colruyt est devenu l’année dernière actionnaire majoritaire à 55 %. « Les passagers pourront toujours choisir parmi quatre sandwiches différents, avec une offre qui changera plusieurs fois par an. »

Les petits pains garnis de Bon embarqueront à partir du 1^er juin prochain sur en classe Economy de tous les vols européens de Brussels Airlines. En volume, cela représentera plus de 450 000 sandwiches chaque année. Pour répondre à cette demande, la jeune chaîne ouvre une nouvelle ligne de production dédiée dans ses cuisines, où travailleront neuf collaborateurs.

Tripler le nombre de points de vente en 6 ans

Lancée en 2015 par le cofondateur des bars à jus de fruits Guapa, l’enseigne s’est positionnée sur le prêt-à-manger (salades, sandwichs, desserts et autres jus) qu’elle qualifie de gourmet mais aussi sur le fait maison, privilégiant les approvisionnements locaux et les produits de saison pour ses propres recettes.

Grâce à l’entrée de Colruyt dans l’actionnariat en août 2024 et au soutien structurel du retailer, Bon s’est développée pour devenir aujourd’hui une chaîne avec 17 points de vente sur le marché belge. Depuis quelques mois, l’entreprise fournit aussi des repas à 50 des 145 magasins Okay.

Encore déficitaire, Bon vise l’équilibre financier l’année prochaine et poursuit un plan d’expansion soutenu, la direction se donnant désormais pour objectif de compter plus de 50 points de vente d’ici 2032.

Le goût d’une identité

« Avec Bon, nous restons fidèles à notre ADN : la qualité supérieure et le caractère belge », s’enthousiasme Thibaut Dewilde, head of inflight management chez Brussels Airlines. « Nous sommes également fiers de pouvoir soutenir une nouvelle fois une marque belge forte dans le développement de ses projets de croissance ambitieux. »

​ Au fil des années, la compagnie aérienne a développé des collaborations avec des marques nationales telles que Neuhaus, Spa, Lotus, Rombouts, tout en soutenant des talents locaux. À l’instar de Ralph & Roxy's, petit glacier de Nodebais en Brabant wallon, qui a pour mission depuis avril dernier de fournir en pots de crème glacée tous les vols long-courriers. Soit 420 000 unités par année.

Pour mémoire, il y a dix ans, une autre chaîne belge de repas voulus qualitatifs avait créé spécialement pour Brussels Airlines une gamme étendue de repas chauds pour les vols de plus de deux heures, et des salades ou snacks froids pour les lignes plus courtes: Foodmaker. Interrogée sur l'éventuelle cohabitation des deux marques belges fort proches, la compagnie aérienne nous a confirmé que son partenariat avec Bon marquait la fin de la collaboration avec la chaîne de fast-good de Lieven Vanlommel.

Cuisine belge de haut vol

La compagnie aérienne, investie dans son rôle d’ambassadrice de la Belgitude, s’est donné pour tradition d’apporter cette touche noire-jaune-rouge jusque dans l'offre de restauration. « Lorsque les gens pensent à la Belgique et à une compagnie aérienne belge, ils pensent sans doute immédiatement à la bière ou au chocolat. Et bien sûr, nous avons ceci à bord », commentait Michel Moriaux, head of product and marketing de Brussels Airlines à l’époque du lancement de la campagne « a little piece of Belgium in the air » en janvier 2025.

Sans oublier que depuis 2013, le programme Star Chef de Brussels Airlines crée une expérience culinaire pour les passagers Business des vols intercontinentaux en collaboration avec des chefs belges étoilés au guide Michelin. Cette année, le doublement étoilé Glenn Verhasselt, chef du restaurant Sir Kwinten à Lennik a succédé à la cheffe étoilée de son restaurant éponyme Arabelle Meirlaen.