Géant chinois du café méconnu en Europe, la firme Luckin Coffee ouvre ses premières boutiques aux États-Unis. Et fait le buzz à New York. C’est que son offre comme son modèle chamboulent les codes classiques.

La start-up belge Koppie veut « assurer l’avenir du café » en le réinventant Un café au bon goût de café mais sans café(ine). Moins cher et plus durable. La foodtech gantoise Koppie met le paquet pour développer une alternative nouvelle génération au populaire breuvage. Une « obsession pour le produit » qui vient de convaincre des fonds d’investissement spécialisés.

L’entreprise familiale réputée pour ses glaces artisanales adopte un principe de précaution stricte à l’égard des additifs alimentaires. Dans l’incertitude de leurs effets sur la santé, Capoue a en effet décidé de bannir ces substances de toutes ses préparations.

Alors que le foodservice grignote les volumes du commerce de détail alimentaire en Europe, une attention particulière se porte sur les formules prêt-à-manger et prêt-à-réchauffer. À la clé, tout un enjeu sociodémographique : qui va alimenter la génération qui ne cuisine pas ?

Dans une industrie de la restauration confrontée à de multiples défis, les Umamido et autres enseignes spécialisées dans les nouilles japonaises semblent sortir du lot. iStock - K3 Des pressions économiques, (géo)politiques, culturelles ou encore technologiques pèsent lourdement sur l’industrie des restaurants. À l’exception peut-être des établissements dédiés à la cuisine importée ou inspirée du Japon. Des adresses proposant des sushis en service rapide à celles élaborant de

Entre l'an 2000 et aujourd'hui, le prix moyen du plus célèbre burger a gonflé de 121%. L’évolution du coût de la vie transformerait-elle petit à petit le Big Mac en un produit de luxe  ? Pas si vite. Photo : McDonald’s Si McDonald's reste une bonne adresse pour des millions de consommateurs dans le monde, ce n’est pas tant pour la qualité de ses hamburgers que pour la promesse d'un repas pratique et abordable pour toute la famille. Plus qu'une image de marque, il s'agit d'un

Alken-Maes est le premier brasseur à distribuer de la bière sans alcool au fût. Grâce à un système de tirage innovant, cette bière sans alcool et à la pression sera bientôt disponible dans l'horeca, lors de festivals et d'événements tels que à Pukkelpop, l’ING Arena d’Anvers, au Botanique à Bruxelles et dans les clubs La Gantoise et le Racing Genk. Une première en Belgique : Alken-Maes s’est lancé dans la distribution à grande échelle de la bière sans alcool 0,0 % au fût. Dif

Pour renforcer son attractivité auprès des jeunes générations, McDonald’s s’allie au phénomène Minecraft. Au menu : des produits dérivés aux couleurs du jeu vidéo, des menus collectors… et une incursion dans l’univers virtuel du jeu. Les gourmands pourront bientôt commander chez McDonald’s des menus inspirés de Minecraft, Le Film. Deux offres limitées sont proposées : un « Minecraft Movie Meal » et un « Minecraft Movie Happy Meal », combinant les classiques burgers, frites et