INSIGHT - Le marché belge est symboliquement perçu comme celui de la friterie par excellence. Les données nuancent pourtant cette vision et laissent à penser qu’une autre gamme de produit règne sur la restauration rapide. Une réalité chiffrée qui pourrait redéfinir les stratégies d'implantation ou d'offres.

INSIGHT - Le chef français Bruno Verjus ferme son restaurant doublement étoilé Table sur ces mots : « Fine dining is dead. » Il n'a aucun doute. Nous, si. Car les chiffres du marché belge racontent une autre histoire.