© iStock Dans un contexte inflationniste croissant – avec une hausse cumulée des prix de 21,9 % entre 2020 et 2025, et une flambée encore plus marquée dans le secteur alimentaire – le coût moyen d’un repas pour deux dans un restaurant belge est passé de 60 à 80 euros en cinq ans. Ce bouleversement s’accompagne d’une autre tendance de fond : 77 % des consommateurs privilégient désormais les produits locaux et durables, un virage que de nombreux restaurateurs intègrent pleineme