Face au vieillissement de sa clientèle historique et à la concurrence accrue sur le segment du fast casual, le groupe belge de la « restauration décontractée » a officialisé son plan de relance triennal (2025-2027) grâce à une réalisation visible : le premier Colmar Restaurant & Buffet de Belgique a ouvert ses portes à Oostakker. Ravalement de façade superficiel ou profonde modernisation du positionnement ?