Gondola Foodservice

De sector beweegt in de richting van 'better-for-you’, met grote deals zoals PepsiCo's overname van Poppi, die een sterke honger laat zien naar gezonde, functionele producten.

Terwijl concepten als 'sharing food' en fusionkeuken de restaurantwereld domineerden, lijken traditionele brasserieën bezig aan een opvallende comeback.

1 op de 3 restaurantuitbaters vindt een voorschot bij reserveren noodzakelijk Ondanks de noodzaak om iets te doen aan de financiële risico's, onder meer van no-shows, blijft in de horeca verdeeldheid bestaan over het idee om de klant bij het boeken om een voorschot op de restaurantrekening te vragen.