Amaury Marescaux

INSIGHT – Y a-t-il une "recette magique" de la restauration belge ? Le secteur brasse des milliards, mais affiche une rentabilité très inégale. Des établissements champions de la marge aux enseignes reines du volume, le succès prend des formes multiples. Mais l'analyse de Gondola Foodservice épingle aussi une constante qui semble relier tous les restaurants.

INSIGHT - Le moteur de croissance pour les exploitants de stations-service n'est plus dans le carburant mais dans tout ce qui se vend à côté pour prolonger le passage des clients, voire en attirer de nouveaux.

INSIGHT OF THE WEEK - Sur autoroute comme en ville, la station-service reste avant tout un point de passage pour le carburant. Mais l’évolution des usages, portée par l’essor des véhicules électriques et les attentes en matière de restauration rapide et qualitative, ouvre un champ d’opportunités encore peu exploité.